沒高壓鍋怎麼做黃燜雞

沒有高壓鍋也可以用普通的鍋做出美味的黃燜雞，方法如下：

材料：三黃雞半隻、木耳、筍乾、香菇、老抽、蠔油、料酒、五香粉、啤酒、幹辣椒、姜、蒜苗。

做法：

1、把雞斬塊，洗乾淨，用油，鹽，五香粉，薑絲，蠔油和一點點生抽醃製半個小時；

2、香菇用温水泡發，切條，泡香菇的水留着，不要倒掉。木耳用温水泡發，撕成小塊。筍乾用水泡一下，放進沸水鍋裏煮15分鐘，撈出來，用温水浸泡十分鐘，瀝乾；

3、鍋裏放油，燒熱，放進蒜米和切段的幹辣椒小火炒香；

4、把蒜米和辣椒撥到一邊，把醃好的雞肉倒進鍋裏，中火煎得兩面微黃，盛起；

5、鍋裏放油，放香菇，木耳和瀝乾的筍片翻炒，倒進泡香菇的水，放點鹽和老抽，煮十分鐘；

6、把原先煎好的雞塊倒進鍋裏，和香菇，木耳，筍乾炒均勻；

7、把啤酒倒進鍋裏，大火燒開，轉中火，燜至湯汁幹即可；

8、撒上青蒜苗，翻炒均勻，如需要味道濃一點，可再加點老抽和蠔油調味即可。