煲雞湯要怎麼做才會不油膩

1、可以先把生雞放在鍋裏煮一遍，注意要7分熟，可稍放一點點鹽，讓雞肉初步入味。待煮完後，把油撇掉，再重新放入乾淨水鍋中在加料煮。

2、可以在煮雞肉時，可依個人口味放些蔬菜如土豆，山藥，白菜，香菇，藕，最好要那種吸油性強，能入味，煮爛後還好吃的菜。

3、可以把煮好雞湯冷卻後，把冷卻油除去，除去後再加熱就可。