紅軍過雪山這道菜怎麼做
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材料:井岡山紅軍菜,青豆,胡蘿蔔,油菜,肉片,葱薑蒜,蠔油,鹽,味精,花椒麪。
做法:
1、井岡山紅軍菜提前至少四小時泡軟,先用温水泡軟,後用清水反覆沖洗去掉泥沙;
2、油菜洗淨,汆燙熟備用;
3、鍋燒熱油,加葱薑蒜末和花椒麪爆香,下油菜翻炒,加鹽和味精調味;
4、炒好的油菜擺盤做好裝飾;
5、鍋燒熱油,加肉炒至變色,加葱薑蒜末和花椒麪,倒入蠔油爆香;
6、加入胡蘿蔔丁翻炒,加入青豆繼續翻炒,加少量開水;
7、加入瀝乾水分的紅軍菜,充分吸收蠔油湯汁;
8、加味精翻勺出鍋,裝盤。
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