木蒔有什麼營養和功效

木蒔即是木薯又稱南洋薯、木番薯，是大戟科植物的塊根。

營養價值：木蒔幹物質中絕大部分是澱粉，木蒔塊根含氮量少，其中一半為非蛋白氮，以亞硝酸和硝酸態氮居多，在氨基酸組成上，賴氨酸及色氨酸相對較多，而缺乏蛋氨酸和胱氨酸。木蒔塊根粗纖維含量少，脂肪含量低，鈣、鉀含量高而磷低，含有植酸和少量的維生素C、維生素A、維生素B1、維生素B2；主要功效為：消腫解毒、亮發、明目、健脾、潤腸、養顏護膚、抑癌。