酸奶和乳酸奶飲料有什麼區別呢
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1、酸奶是一種牛奶製品,是新鮮的牛奶經過殺菌之後,通過添加菌種發酵而成的。在製作的過程中,可能還會添加糖,但整體添加的東西不多。
2、調配型乳酸飲料,是用牛奶,水,白砂糖,乳酸,添加劑等配置而成的,沒有經過發酵。其乳含量也會降低。
3、酸奶是用鮮牛奶經過乳酸菌發酵製成的。鮮牛奶中的酪蛋白遇到乳酸菌產生的酸,結成微細顆粒的凝乳,顏色白,氣味清香,酸甜可口,而且人體對它的消化率和吸收率都高,奶中鈣的吸收率也有所提高。
4、乳酸菌在酸奶中還產生抗菌物質,在腸道中有抑制腐敗菌繁殖的作用。乳酸菌飲料的味道雖然也十分酸甜可口,但其蛋白質的含量遠遠低於酸奶。
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