發酵乳和酸奶的區別
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1、概念不同。發酵乳是乳和乳製品在特徵菌的作用下發酵而成的酸性凝乳狀製品。而酸奶是以牛奶為原料,經過巴氏殺菌後再向牛奶中添加有益菌,經發酵後,再冷卻灌裝的一種牛奶製品。
2、原料不同。發酵乳的原料是乳和乳製品。而酸奶的原料是鮮牛奶,白糖,全脂乳粉,水。
3、種類不同。發酵乳是一類乳製品的綜合名稱,種類很多,包括酸奶、發酵酪乳、酸奶油、乳酒等。而酸奶可分為4類:酸乳、發酵乳、風味酸乳、風味發酵乳。
1、概念不同。發酵乳是乳和乳製品在特徵菌的作用下發酵而成的酸性凝乳狀製品。而酸奶是以牛奶為原料,經過巴氏殺菌後再向牛奶中添加有益菌,經發酵後,再冷卻灌裝的一種牛奶製品。
2、原料不同。發酵乳的原料是乳和乳製品。而酸奶的原料是鮮牛奶,白糖,全脂乳粉,水。
3、種類不同。發酵乳是一類乳製品的綜合名稱,種類很多,包括酸奶、發酵酪乳、酸奶油、乳酒等。而酸奶可分為4類:酸乳、發酵乳、風味酸乳、風味發酵乳。
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酸奶
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