動物體內主要的儲能物質
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脂肪與糖類,糖類是生物體內主要的能源物質,在糖來源不足時,脂肪開始分解,以提供能量。
糖原又稱肝糖或糖元,是一種動物澱粉,由葡萄糖結合而成的支鏈多糖,動物的貯備多糖。
脂肪是由甘油和脂肪酸組成的三酰甘油酯,其中甘油的分子比較簡單,而脂肪酸的種類和長短卻不相同。食物中的油脂主要是油和脂肪,一般把常温下是液體的稱作油,而把常温下是固體的稱作脂肪。
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