為什麼熬湯要用大地魚

因為大地魚營養成分很高，肉質細嫩而潔白，具有補虛益氣的功效。

大地魚棲息在淺海的沙質海底，捕食小魚蝦。它們特別適於在海牀上的底棲生活。由於它們的身體扁平。雙眼同在身體朝上的一側，這一側的顏色與周圍環境配合得很好;它們身體的朝下一側為白色。大地魚的身體表面有極細密的鱗片。大地魚只有一條背鰭，從頭部幾乎延伸到尾鰭。它們主要生活在温帶水域，是温帶海域重要的經濟魚類。