高湯用什麼材料熬製及熬製的方法
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材料:
豬棒骨1500克,柴雞1000克。
熬製方法:
1、豬棒骨洗淨後,敲碎。柴雞宰殺,拔毛,洗淨,去內臟,去除雞油,雞臀尖,雞頭;
2、鍋中放入適量清水,燒開,下入柴雞和豬棒骨,再次燒開後轉為中火,熬製2小時,撇掉浮沫;
3、放入薑片並不停攪拌,攪拌20分鐘左右;
4、放入鹽,大葱,關火即可;
5、如想得到清湯,可轉為小火,持續熬煮至高湯不再渾濁即可。
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