怎樣燜雞翅好吃

主料：雞中翅6只、金錢菇25朵。

配料：大葱半根、蒜頭1只、姜4片、鹽2小匙、豆腐乳40毫升、白糖1小匙、啤酒半杯。

步驟：

1、雞翅洗淨，剁成12塊，加鹽、薑片和適量啤酒醃製15分鐘；

2、醃好後用廚房紙拭乾水分待用；金錢菇温水泡發，洗淨後瀝乾；

3、大葱切小段、蒜頭切片；油鍋下葱段和蒜片炒香，放入雞翅煸透，雞皮微金黃色，放金錢菇同炒，倒入適量啤酒和豆腐乳；

4、小火燜燒10分鐘後，加少許糖，轉大火收幹水分即可。

注意事項：

1、用室温解凍雞翅，時間不夠可用冷水不停地衝，不能用熱水泡；

2、用啤酒替代水，使雞肉更香更嫩；

3、豆腐乳不是紅腐乳，是由糯米、黃豆與豆腐釀製的，因此成品的顏色不是紅色。