洋葱肉包子最正宗的做法

用料：肉餡250g、洋葱2個、麪粉500g、温水250g、大葱1棵、姜一塊、醬油適量、鹽適量、酵母5g、雞精適量。

做法 ：

1、稱好麪粉，加入5g酵母，再加入250g水；

2、揉成光滑的麪糰，蓋上蓋子放在温暖處醒發1、5到2小時；

3、取出麪糰加麪粉重新揉光滑，再次放入面盆蓋蓋子醒發1小時左右，這次醒發到2倍大就可；

4、葱姜準備到，剁碎；

5、放入絞好的五花肉裏，拌勻；

6、加入適量醬油，鹽，雞精攪拌均勻；

7、洋葱洗淨切丁，放入肉餡中，攪拌均勻；

8、醒發好的麪糰取出，加麪粉重新揉光滑；

9、揉好的麪粉均勻切小塊；

10、切好後蓋上保鮮膜；

11、取一個小麪糰擀成中間厚周邊薄的圓片兒，包入餡兒；

12、順時針捏成褶兒封口便可；

13、包好包子後蓋布子醒發20分鐘左右；

14、燒一鍋熱水，然後將包子放在濕潤的紋布上放入鍋內大火蒸25分鐘；

15、整好後不要立即開蓋子，等上十分鐘左右開蓋放涼取出便可。