誰知道乾貝怎麼去腥味
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乾貝即扇貝的乾製品,其味道、色澤、形態與海蔘、鮑魚類似。乾貝的營養價值非常高,它含有多種人體必需的營養,但是有腥味,可在泡發過程中去腥味,方法如下:
1、用清水將乾貝浸泡15分鐘左右,使其吸收水分自然回軟;
2、用手輕輕地將乾貝洗淨,同時去除瑤柱邊角上的老筋,要洗乾淨,把泥沙都去掉;
3、將洗淨的乾貝放入一個大玻璃碗中,加入適量的薑片、葱段、料酒以及清水,水量以稍沒過乾貝為宜;
4、蒸鍋加水燒開,然後將碗放入,大火蒸30分鐘後完成。
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