雞蛋餅不要太軟怎麼做

主料：麪粉150克、雞蛋3個；

調料：食鹽4克、水300克、小葱2棵、花椒粉2克、植物油30克。

雞蛋餅的做法：

將麪粉和清水放入容器中拌勻成麪糊，麪糊不需起筋；打入雞蛋拌勻，做雞蛋餅的麪糊要將麪粉和清水拌成麪糊後放雞蛋；將小葱切成細末放入麪糊中，再放入鹽和花椒粉拌勻即可烙餅；將鍋燒熱，刷上一層植物油，將一大勺的麪糊倒入鍋中，拎着鍋柄轉動令麪糊均勻鋪滿鍋底，放到爐子上中火加熱；待到鍋裏的餅可以和鍋底脱離的時候在鍋裏淋上植物油，晃動鍋子令蛋餅在轉動中均勻地沾上油，煎上色以