紅燒海帶魚的做法

主料：帶魚500克。

調料：醬油4克，澱粉5克，大葱3克，姜3克，鹽2克，白砂糖3克，花生油25克。

做法： 1、 帶魚刮洗淨，去內臟。嘴。背刺，剁成10釐米長的段；

2、 大葱洗淨切段；姜洗淨切片；

3、 澱粉加水調成芡汁備用；

4、 鍋加油坐旺火燒熱，下魚塊炸至金黃色出鍋；

5、 鍋去油後碼入魚塊，略加料酒和高湯500克，再加醬油，鹽，葱段，薑片和大料少許；

6、 蓋鍋燒開，移策火煮10分鐘；

7、 撈出魚塊並盛盤；

8、 原鍋加調好的澱粉攪勻，淋明油後澆在魚上即成。