麻醬雞絲涼麪是怎麼做哇
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麻醬雞絲涼麪製作步驟:
1、雞胸肉一塊,洗淨後用黃酒醃製10分鐘。
2、準備黃瓜和香菜,洗淨分別切成黃瓜絲和香菜碎。
3、雞胸肉冷水入鍋,將醃製雞肉的黃酒一同倒入鍋中,雞肉焯水去除雜質。
4、雞肉表面變色發白時撈出。
5、另起鍋燒水,放入葱段、薑片、蒜瓣以及少許鹽,將雞肉放入鍋中煮熟撈出並自然冷卻。
6、取適量麻醬、花生醬和腐乳,加水調勻,製成醬料。
7、將冷卻的雞肉撕成雞絲,放少許鹽和香油調勻,再盛好黃瓜絲、香菜碎
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