![涼麪的麪條是哪種麪條]( "涼麪的麪條是哪種麪條")
- 涼麪一般來説是用的鹼面。做法：１、食材準備。２、先把黃瓜洗淨去皮，用刀拍裂，切成小段，撒入鹽拌勻，醃製片刻。３、把醃黃瓜的汁水濾掉，裝入盤中。4、燒鍋開水，放入麪條煮２０秒，撈起放入冷開水中過涼，控幹水分，裝入盤中。５、放入生抽、老乾媽辣椒醬、涼拌醋、十三香。６、再倒入花生油拌勻，即可...
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![新川涼麪做法圖解]( "新川涼麪做法圖解")
- 1、鍋內做開水，豆芽菜焯水，豆芽菜易熟焯一分鐘即可。豆芽菜撈出，黃瓜洗淨切絲、火腿腸切絲，榨菜分別碼入盤中備用。2、鍋內重新起鍋開説，水開以後下面條；煮熟的麪條撈出迅速放入涼開水中過涼。3、盛出控水，盤子足夠大，麪條可以迅速降温，然後再倒入適量芝麻油，和麻椒油拌均勻；蒜放入...
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![營山涼麪做法]( "營山涼麪做法")
- 營山涼麪的做法如下：1、材料有鹼水面條，香油，豆芽，蒜頭，大頭蘿蔔，醬油，醋，營山紅油，味精，葱花。2、將鹼水面條煮至八成熟，從水中撈起後，放進涼開水中。3、在涼開水中反覆過水三次，將麪條撈出，放在案板上。4、將香油均勻地抹在麪條上，將麪條分裝於碗內。5、將豆芽洗乾淨，放入鍋內，煮至九分...
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![怎樣做涼麪 涼麪家常做法]( "怎樣做涼麪 涼麪家常做法")
- 1、黃油麪1/2斤、小黃瓜、1/2條紅蘿蔔適量、涼麪醬1/2杯。2、將小黃瓜絲、紅蘿蔔絲分別切細絲備用。3、黃油麪要購買新鮮的，口感才不會太硬，只要在室温下自然降温的即可。如果是購買乾的黃麪條，用煮沸的水，先放下面條煮，煮的時候要不斷拌動，煮至麪條浮起，加1/2杯水後再煮沸，即可...
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![涼麪的蒜水怎麼做能保存多久]( "涼麪的蒜水怎麼做能保存多久")
- 涼麪的蒜水能保存6個月左右。葱和姜分別切末；蒜搗成泥；綠豆芽焯熟後過涼瀝水；老抽、生抽、醋、白糖、辣椒油、香油、味精混合均勻；將綠豆芽、葱薑末和蒜泥加入混合後的調味汁，攪拌均勻即可。放在冰箱中能保存6個月。...
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![冷麪和涼麪有什麼區別啊]( "冷麪和涼麪有什麼區別啊")
- 1、所用麪條不同：涼麪麪條是用小麥粉製成，冷麪麪條由蕎麥、小麥、澱粉混合做成。2、配料不同：涼麪會加油、鹽、蒜、糖、醋、雞精、海椒、醬油、泡菜、黃瓜、豆芽等，而冷麪的配料比較複雜，常為醬牛肉，煮雞蛋、梨片、香菜、辣白菜、韓式辣椒醬等。3、食用温度不同：涼麪一般在常温...
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![涼皮涼麪的調料怎麼做]( "涼皮涼麪的調料怎麼做")
- 小鍋中倒入一碗水，放入少許花椒、大料有2-3粒即可，有條件的話，還可以放幾粒茴香籽和孜然籽。沒有結不用放。花椒、大料就可以了。把這些料煮開入味即可，倒出放涼備用。涼皮起源於陝西關中地區的漢族傳統美食，是擀麪皮、麪皮、米皮、釀皮的統稱。流行於中國北方地區。是不可多...
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![拌麪和涼麪有什麼區別]( "拌麪和涼麪有什麼區別")
- 拌麪，起源於福建福州、沙縣等地，廣東人稱撈麪，在新疆，拌麪為一道傳統菜，俗稱拉條子，做法是把瀝乾的麪條拌以醬料的食品，有時亦會加上一些配料食用，在中國很流行。涼麪又稱冷麪，也稱“過水麪”，古稱為“冷淘”，源於唐朝，是指涼吃的麪條，主要食材有面條、蔬菜，配料有辣椒油、鹽、味精等，但...
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![涼麪的做法步驟]( "涼麪的做法步驟")
- 涼麪的做法步驟：把大蒜搗碎，然後用冷水攪拌之後放入食用鹽、味精和香油等，把番茄放入炒鍋後爆炒，七分熟後加入適量的水，把備好的雞蛋倒入炒鍋中均勻攪拌，用蒸鍋放入適量清水，水開後，把備好的麪條放入鍋中，把備好的菠菜或者豆芽放入鍋中煮，然後撈出放入已經備好的冷水的盆中，入番茄雞...
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![涼麪味水的製做方法]( "涼麪味水的製做方法")
- 主料：麪條。輔料：熟雞胸脯肉、熟火腿絲、熟中蝦、綠豆芽、黃瓜絲、蛋皮絲、榨菜末、熟芝麻。調料：鹽、生抽、蒜泥、葱末、香油、辣椒油、芝麻醬、雞精、高湯、醋、冰塊水。做法：1、將麪條放入開水中煮熟撈出過涼後，倒入器皿中，加入適量香油拌勻待用；2、將綠豆芽放入開水焯一下撈...
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![雞絲涼麪怎麼做]( "雞絲涼麪怎麼做")
- 麪條入沸水中煮熟，撈出放案板上趁熱撒色拉油少許，抖散快速降温到互不黏連且己冷卻為止，用開水燙煮豆芽約十秒鐘，撈出後過冷開水並擠幹水分放在盤中做底，上面放涼麪，再將雞肉和黃瓜絲擺在麪條上即可。雞絲涼麪是四川省漢族傳統小吃，特色是麪條鬆軟，鮮香爽口，麪條煮熟，撈出扇涼，保持疏...
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![涼麪滷子怎麼做]( "涼麪滷子怎麼做")
- 涼麪滷子所需食材有生抽、糖、香油、青桔汁、橙汁、芝麻醬、温水，共分為2個步驟，以下是涼麪滷子的詳細操作：操作/步驟1、調料汁取個碗，放生抽、糖、香油，擠入青桔汁和橙汁拌勻。2、倒入涼麪倒入芝麻醬、温水，攪拌均勻倒入涼麪中即可。...
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![普通涼麪的調料怎麼做]( "普通涼麪的調料怎麼做")
- 普通涼麪的調料做法：準備食材：麪條200克，豬肉餡100克，榨菜末100克，小油菜10克。色拉油、料酒、高湯、醬油、白糖、鹽、味精、薑末、葱花、水澱粉各適量。方法步驟：鍋放油燒熱，下薑末、葱花熗鍋，倒入豬肉餡、榨菜末，加料酒，煸炒至變色，再加高湯、醬油、鹽、味精、白糖，調好味，用水澱粉...
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![麻醬涼麪的做法及調料]( "麻醬涼麪的做法及調料")
- 具體需要以下步驟：1、首先備料，麪條，麻醬，黃瓜，食用鹽。2、第一步，麪條用開水煮熟，黃瓜切絲。3、第二步，麻醬和少量水攪拌，至稀釋即可，同時撒入適量鹽保證口味。4、最後熟麪條和調好的麻醬拌勻，蓋上黃瓜絲即可。其中黃瓜絲可以胡蘿蔔絲代替。麻醬中可以拌入雞精等提味。這樣麻醬涼麪...
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![四川涼麪做做法]( "四川涼麪做做法")
- 四川涼麪做法：1、將麪條煮熟，撈在乾淨板上散開，麪條淋上少許香油，用筷子將麪條抖散放涼，分裝5個碗內；2、黃瓜洗淨切絲，蒜頭去皮，剁成蒜泥，葱切末，芝麻醬用涼用水調稀；3、把醬油、醋、香油、辣椒油、芝麻醬、白糖、花椒粉、味精、葱末和蒜泥放入碗內，調勻成汁；4、調味汁澆在麪條上，撒上...
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![廣元涼麪的做法]( "廣元涼麪的做法")
- 準備食材:大米、糯米、醬油、紅油辣子、少許醋、鹽、味精、蒜蓉加上開水製成的蒜水、花椒麪、蜀油。最後可以適口味而定，加入韭菜，豆芽，芹菜，花生等。製作流程:1、由大米推磨成漿，其中加入少許飯米，二十克即可，為其口感可適當加入少許糯米。2、然後準備屜籠，在屜籠裏鋪上一層布，將...
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![涼麪怎麼做好吃]( "涼麪怎麼做好吃")
- 用料：雞胸肉250克、涼麪500克、黃瓜半根、大蒜一個、生薑3片、料酒1勺、花生碎適量、葱10克、辣子油1勺、醋1勺、鹽1勺。1、將雞胸肉清洗乾淨，冷水下鍋，加入適量的料酒、葱段和生薑，大火煮開。2、將煮熟的雞胸肉、黃瓜切絲。3、在容器當中加入醋、辣椒油、香葱、花生碎、鹽和...
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![如何做一份好吃的涼麪]( "如何做一份好吃的涼麪")
- 製作涼麪的所需材料：葱、酸蘿蔔、麪糰、芝麻油、辣椒、味精、醬油、醋等。製作好吃的涼麪的方法步驟：1、將葱切成葱末，大蒜拍成蒜泥，酸蘿蔔切碎備用。2、把蒜泥放在小碗裏，加入適量清水做蒜水用。3、在蒸鍋裏鋪上一層紗布，放上面團，蓋上蓋子，大火蒸8至10分鐘。4、將麪糰取出，放到...
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![涼麪醬料怎麼做]( "涼麪醬料怎麼做")
- 大蒜切蒜蓉，調料備好。碗中加蒜蓉、辣椒粉，姜粉，胡椒粉等拌勻。鍋里加入適量油，油温燒至8成熱，把油倒進碗裏拌勻。再加醋、生抽、芝麻醬攪拌均勻即可。涼麪又稱冷麪，也稱"過水麪"，古稱為"冷淘"，源於唐朝，是指涼吃的麪條，主要食材有面條、蔬菜，配料有辣椒油、鹽、味精等，但各地的...
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![什麼時候吃涼麪最好]( "什麼時候吃涼麪最好")
- 1、夏天，天熱的時候。涼麪又稱冷麪，也稱“過水麪”，古稱為“冷淘”，源於唐朝，是指涼吃的麪條，主要食材有面條、蔬菜，配料有辣椒油、鹽、味精等，但各地的涼麪做法不同，因此做法和食材也有所不同。2、傳説最早起源於唐代武則天未入宮之前，由於武則天與情人吃山西面時燙傷了舌頭，於是兩...
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![營養涼麪的做法]( "營養涼麪的做法")
- 1、準備一個碗，放入芝麻醬。2、放入蒜末、少許鹽、味精、生抽、醋、辣椒油，攪拌均勻。3、鍋中添水，煮沸下入麪條。4、麪條煮熟後撈出，過一下涼水。5、然後將麪條放入調好汁的碗中，也可以放入黃瓜絲等輔菜。6、最後把麪條攪拌均勻，涼麪就做好了。...
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![寧夏涼麪的做法及調料視頻]( "寧夏涼麪的做法及調料視頻")
- 寧夏涼麪的做法：1、把水燒滾後下麪條，再滾兑入半杯冷水續煮至滾，根據不同麪條個性，有的需要點水數次，有的點一次水就可以；2、把黃瓜和胡蘿蔔分別用刨子刮成薄片；3、再改刀切成細絲；4、大容器中放入麪條和雙絲，然後就只用老抽3小匙拌勻撒上點熟芝麻即可。不能用生抽，不然會使涼麪太...
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![涼麪是濕面還是乾麪]( "涼麪是濕面還是乾麪")
- 涼麪是一種乾麪，涼麪又稱冷麪，也稱過水麪，古稱為冷淘，源於唐朝，是指涼吃的麪條。做法如下：先將麪條放入沸水中煮至七八成熟；將面撈出攤放在平面漏水藍上，滴去水，乘面熱時放入生菜油拌勻；一邊拌麪最好一邊用電風扇將面迅速吹冷至涼透；將豆芽放在沸水中煮5秒左右，迅速撈出將水滴乾，待其...
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![做涼麪的調料汁怎麼做]( "做涼麪的調料汁怎麼做")
- 涼麪調料汁：先將葱、蒜切碎放入碗中備用，然後起鍋熱油，將油中加入花椒，油熱後過濾出花椒，分批次加入熱油攪拌，攪拌均勻後再加入糖、香醋等就可以了。涼麪又稱冷麪，也稱“過水麪”，古稱為“冷淘”，源於唐朝，是指涼吃的麪條，主要食材有面條、蔬菜，配料有辣椒油、鹽、味精等，但各地的涼麪...
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![長沙涼麪的做法及調料]( "長沙涼麪的做法及調料")
- 調料：辣椒油、花椒麪、味精、雞精、鹽、醬油、醋、葱薑蒜。做法：1：把葱薑蒜都切好備用；2：在面上放入切好的葱薑蒜；3：再加適量的佐料（辣椒油、花椒麪、味精、雞精、鹽、醬油、醋）；4：拌勻就可以吃了，簡單又快捷。...
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