正宗蝦滑製作的配方

1、食材：大蝦500克、蛋清2個、澱粉50克、鹽10克、胡椒粉20克。

2、首先用清水把大蝦洗乾淨，再用刀把蝦仁切成小丁，越小越好。

3、切完後，再用刀剁成蝦泥，剁完後，放入碗中，加入少量食鹽，不斷攪拌，再加入胡椒粉，用打蛋器多攪拌一會兒，直到蝦泥變得很稠，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏2到3小時，做湯時取出，用勺逐份舀入湯中即可，也可以根據個人口味做成不同的菜。