雞腿肉怎麼做不碎

雞腿我相信沒有人不愛吃吧，而且神奇的是，雞腿這種東西怎麼做都好吃，炸雞腿，烤雞腿，燉雞腿.....百變雞腿，如一好吃。那麼很多人説，怎麼切雞腿的時候總是碎呢，因為你沒有竅門啊。

經常做菜的人都知道，切肉有刀法。這個刀法的好處，就是能夠使肉好吃不易碎。口訣是這樣的：橫切牛羊，斜切豬雞。其中的奧祕，自己拿個雞腿就能get到了。

整切的方法也不易碎。把雞腿肉整體去骨以後，裹上面粉和蛋液，無論怎麼煎炸都是完整的。

烤雞腿也可以用上面的整體去骨的方法做。雞腿肉整剃下來，去骨，醃製30-40分鐘，放入烤箱烤20分鐘，你最愛的照燒雞腿就OK了。

這裏還有懶人版的雞腿吃法，洗乾淨，不用剔骨剔肉那麼複雜，直接剁3刀，加點香菇或者蘑菇，半個小時就能吃到小雞燉蘑菇了~

還有手殘黨的終極必殺技，非要把雞腿切碎的話，那麼就用它來做宮保雞丁。碎雞肉丁，黃瓜丁，胡蘿蔔丁，花生豆，簡簡單單的幾種食材，隨便一炒就完成了大師級別的菜式。