![黃花魚怎樣做才不碎謝謝]( "黃花魚怎樣做才不碎謝謝")
- 注意烹調中的做法，在炸制的時候注意，放多量的油，油温不要過熱，因為過熱時，黃花魚到了熱油中魚皮收縮導致皮肉斷裂，炸制過程中，在一面炸好後，再翻身，而且，要兩手配合讓魚的頭和身子一起翻動，炸制好的魚還要小心出鍋．再有紅燒的時候，將炸制好的黃花魚重新放入鍋內，倒入配好的紅燒調料，在調...
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![雞蛋落地不碎的方法]( "雞蛋落地不碎的方法")
- 可用A4紙折成圓錐形，外敷泡沫或海綿或棉花，雞蛋裹中間封好，最好能固定住雞蛋，直接摔都不能碎。可用六根筷子交叉成三個三角架，雞蛋用封條固定中間，從高空拋落也不能摔碎它。可用一個內敷棉絨或泡沫的箱子盛滿氯化鈉溶液，然後將雞蛋放入裏面拋摔。此種方法不能讓箱子裏氯化鈉溶液...
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![如何煎刀魚不碎]( "如何煎刀魚不碎")
- 煎刀魚不碎的方法：1、用細鹽和料酒將帶魚醃製10分鐘以上，經過醃製後的帶魚肉質會變得緊緻，一定程度上防止帶魚在煎制的過程中發生破損，醃製還有去除帶魚腥味，以及提前入味的作用；2、將煎鍋燒乾後關火，趁熱在鍋的四周用生薑片塗抹一遍，讓鍋的四周都塗上薑汁，然後再倒油燒熱，油熱後再...
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![龍利魚怎麼煎才能不碎]( "龍利魚怎麼煎才能不碎")
- 1、鍋底茶一層薑汁：在煎龍利魚前可以用鮮姜在鍋底塗上一層薑汁，然後放油，待油熱後，再將魚放進去煎。這樣j煎出來的龍利魚不僅就不會歲而且不會粘鍋。2、擦乾後再入鍋煎：龍利魚在如果前一定要先用廚房紙吸乾水分，另外鍋和油都要夠熱，這樣就能確保龍利魚剪出來不會碎。3、文火慢煎...
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![日本豆腐怎麼炸才不碎]( "日本豆腐怎麼炸才不碎")
- 豆腐外面要裹一層蛋清，一塊一塊下油鍋，不要亂動它，炸到金黃再輕輕翻個身。那種日本豆腐本來就是非常嫩滑的，最好用來做豆腐湯，而且在切的時候也一定要很小心才不會碎。要想不碎，就要先爆香鍋裏的油和葱、姜、蒜等調味料，然後加水適量，再把豆腐輕輕放到鍋裏燒開，如果紅燒加入醬油、...
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![豆腐如何切絲不碎]( "豆腐如何切絲不碎")
- 1、切豆腐之前，準備一把刀刃鋒利的菜刀，片出不規整部分。2、刀要用水沖洗，這樣豆腐才能不粘刀。3、一般的刀工可以用手扶着原料，但切豆腐不能，必須懸腕，食指第二關節觸刀側面，慢慢挪動。4、豆腐切成片後，撮到刀面上，小水流沖洗，沖掉豆腐碎渣的同時讓水分充分進入豆腐片裏，沖洗後，將豆...
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![什麼辦法可以讓燉的魚肉不碎呢]( "什麼辦法可以讓燉的魚肉不碎呢")
- 1、燒魚之前，先將魚下鍋炸一下。因為是燒魚塊，應該裹一層薄薄的水澱粉，再下鍋炸。炸時注意油温宜高不宜低；2、燒魚時的火力不宜大，湯不宜多，以剛沒過魚為宜。待湯燒開後，就要改用小火煨燜，至湯濃放香時即可；3、在煨燜過程中，要少翻動魚。為防止巴鍋，可將鍋端起輕輕晃動；4、切魚塊時，應...
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![怎樣煎豆腐不粘鍋不碎]( "怎樣煎豆腐不粘鍋不碎")
- 1、在挑選豆腐的時候應該購買更適合用來煎的老豆腐，這樣的豆腐質地相對較硬，在煎的過程中才不容易碎。2、在煎豆腐前要將鍋洗乾淨，若有曾經的焦糊物質留下來的話豆腐就更易粘鍋。還可以用新鮮的姜塊反覆摩擦鍋底，這是一種在民間流傳比較廣泛的讓食物不粘鍋的方法。3、在煎豆...
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![如何切皮蛋完整而不碎]( "如何切皮蛋完整而不碎")
- 皮蛋好吃，但是切皮蛋卻不太容易，經常蛋黃粘到刀上而且還會切碎，所以掌握一個實用的切皮蛋方法很重要方法一：首先，準備一根乾淨的棉線，線的兩頭分別系一個圈然後，一隻手用拇指和食指勾住棉線的兩個圈，一隻手拿着皮蛋，再用棉線切皮蛋，這樣切好的皮蛋完整無缺然後將皮蛋帶殼放入鍋中蒸...
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![土豆怎麼壓扁不碎]( "土豆怎麼壓扁不碎")
- 土豆壓扁不碎的方法是隻要先把土豆表皮煎或炸到金黃色，然後再燒。這樣不僅軟糯好味，而且湯汁不渾濁。土豆屬一年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，原產於南美洲安第斯山區，主要生產國有中國、美國等。中國是世界馬鈴薯總產最多的國家，具有較高的經濟價值與營...
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![怎樣炒粉絲不碎不結塊不粘鍋]( "怎樣炒粉絲不碎不結塊不粘鍋")
- 主料：粉絲500克，芝麻麻油，紅椒，葱姜。方法步驟：1、煮軟：將粉絲放入沸水鍋中，煮到7成熟，見粉絲略有膨脹時撈出，用冷水沖洗。2、拌油：撈出來後用涼水過涼，並拌上少許芝麻麻油。3、燒油：鍋中放多點油，加熱至七成熟。4、快炒：入少許紅椒段與葱薑絲等配料炒至8成熟，加入粉絲快速翻炒即可。...
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![怎樣煎帶魚不碎不粘鍋又好吃]( "怎樣煎帶魚不碎不粘鍋又好吃")
- 煎帶魚的做法如下：用料：帶魚300克，葱、薑末各少許，精鹽1小匙，味精二分之一小匙，糖、料酒少許，雞蛋1個，麪粉適量，色拉油4大匙。步驟：1、將帶魚清理乾淨，剁成3釐米長的段，改一宇斜刀紋待用；2、刀魚放入盤中，加入調料醃漬3分鐘，沾麪粉，雞蛋攪散；3、熱鍋入色拉油，帶魚蘸蛋液放入，慢火煎至兩面金...
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![藕片怎麼穿串不碎]( "藕片怎麼穿串不碎")
- 藕片要想串的時候不碎，那麼切塊的時候就要切大一些，然後將竹籤從上面的孔眼裏面穿過去固定住，接着在上面扎一些小孔，放上調味料，用錫紙包裹住上烤架即可。或者也可以將藕片放到水中煮變色再串。用什麼方法串藕片不碎隨着人們生活品質的提高，對吃食方面也逐漸挑剔了起來，而燒烤店...
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![煮熟的雞蛋如何切蛋黃不碎]( "煮熟的雞蛋如何切蛋黃不碎")
- 方法有四種：1、切雞蛋前，燒開水把菜刀放進開水裏煮兩分鐘左右，刀把露在外面。從開水裏取出刀，待刀稍冷卻再切雞蛋即可。2、用細線切雞蛋。準備一根長約一尺的乾淨細線，兩手分別攥住線的兩頭，將線緊貼雞蛋，雙手持線向下切蛋即可。3、將煮出的雞蛋放在冰箱冷凍1小時後取出，用刀直接...
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![如何使雞蛋從三樓落下而不碎]( "如何使雞蛋從三樓落下而不碎")
- 1、一個大手帕，幾根繩子，一個小網兜，用手帕和繩子做一個降落傘，網兜裝雞蛋吊在下面，從高處扔下；2、將三根鋼絲圈互成90度綁牢，幾個交點用細線綁一網兜，內裝雞蛋便可從高處扔下；3、用一個鐵盒子，裏面裝有濃鹽水，鹽水至少能讓既蛋懸浮或漂浮起來，將蛋放入之後扔下；4、把雞蛋裝進一個固定...
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![牛肉怎麼做或者怎麼切才不碎]( "牛肉怎麼做或者怎麼切才不碎")
- 牛肉橫切可以保證不碎，牛肉質老筋多。必須橫着纖維紋路切，即頂着肌肉的紋路切，才能把筋切斷同時保證牛肉不被切碎。紅燒牛肉的做法：用料：牛肉、葱、姜、八角、幹辣椒、陳皮、酒釀、紹酒、糖、醬油、醬色、雞精、胡椒粉、香油。做法：1、牛肉洗淨，切成0.5釐米長方形厚片。陳皮切條...
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![河粉要怎麼炒才能不碎啊]( "河粉要怎麼炒才能不碎啊")
- 以下是炒河粉不碎的具體做法：1、主料需要河粉，輔料需要牛肉、豆芽、雞蛋、芝麻、洋葱、青紅椒和姜。2、調料需要鹽、味精、蠔油和醬油等，需要根據個人口味。3、鍋中加水燒至80度，加少許鹽、食用油衝入河粉中泡開，牛肉加鹽、澱粉略醃備用。4、坐鍋點火倒油，下牛肉煎至變色後加入...
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![地板磚怎麼起下來不碎]( "地板磚怎麼起下來不碎")
- 最省力的方法就是人工使用衝擊鑽撬掉。地磚的施工工藝是用水泥漿塗抹在地磚背面，固定在水泥地面，等到水泥漿與水泥地面相結合之後，強度會很好，一般的工具很難破壞。衝擊鑽依靠旋轉和衝擊來工作。單一的衝擊是非常輕微的，但每分鐘40，000多次的衝擊頻率可產生連續的力。可用於天...
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![雞蛋從四樓扔下去怎麼才能不碎]( "雞蛋從四樓扔下去怎麼才能不碎")
- 先把雞蛋泡在一瓶裝有鹽水的礦泉水瓶裏，再把礦泉水瓶扔下去。鹽水分量和濃度能讓雞蛋漂浮起來。理論上，在撞擊的一瞬間，雞蛋會向上浮而不會下沉，同時由於雞蛋受力均勻，這樣就不會破了。...
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![怎樣讓雞蛋落地不碎]( "怎樣讓雞蛋落地不碎")
- 讓雞蛋落地不碎的方法如下：1、將一塊泡沫塑料剖成兩半，中間挖空一個比雞蛋略大的地方，用棉花或碎布片填充，同時將雞蛋固定在中間，之後將兩個泡沫塑料合好並用細繩捆好，做好後將裹好的雞蛋扔在地上雞蛋也依舊能保持完好無損；2、可以用氣球、膠帶和繩子做一個簡易的降落傘，雞蛋可以...
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![怎樣使水煮魚的魚片不碎]( "怎樣使水煮魚的魚片不碎")
- 使用以下方法制作水煮魚可保證魚片不碎：片好的魚片用料酒、鹽、胡椒粉、蛋清和少許的生粉拌勻醃製半個小時左右；大蒜壓成茸，香葱切成葱珠粒；鍋內入油小火放入一半的蒜茸和一半的幹辣椒，加入適量的川味火鍋料炒香；加入適量的水、料酒，燒開；放入洗淨的黃豆芽燙熟立即撈起，碼在深碗底...
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![燜餅餅絲怎麼做不碎]( "燜餅餅絲怎麼做不碎")
- 燜餅餅絲做法：主料：餅絲500g、雞蛋2個、豆芽300g；輔料：油、鹽、老抽、葱、蒜、雞精適量；步驟：1、豆芽洗好，葱洗好並切成葱花；2、鍋裏放油，油熱後放進葱花煸炒出香味；3、再放入豆芽，放老抽，鹽翻炒；4、放上餅絲，不再翻炒，燜上一分鐘；5、蒜切成片，開鍋後放上切好的蒜片、雞精，用筷子調均；6、盛...
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![內酯豆腐怎麼涮火鍋不碎]( "內酯豆腐怎麼涮火鍋不碎")
- 凍硬再涮。內酯豆腐用葡萄糖酸內酯為凝固劑生產的豆腐，改變了傳統的用滷水點豆腐的製作方法，可減少蛋白質流失，並使豆腐的保水率提高，比常規方法多出豆腐近1倍，且豆腐質地細嫩、有光澤，適口性好，清潔衞生。傳統的豆腐製作，多采用石膏、滷水作凝固劑，其工藝複雜、產量低、儲存期短...
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![雞蛋為什麼用手捏不碎]( "雞蛋為什麼用手捏不碎")
- 雞蛋屬於殼式結構，在受到外界壓力時，能夠勢力道均勻分佈於蛋殼表面，當用整個手攥握雞蛋時，蛋殼受力面積大，壓強小，捏不碎雞蛋。而用手指，受力面積很小，集中於兩點，雞蛋就很容易破。雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵。其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐...
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![炒豆腐時怎樣炒它不碎]( "炒豆腐時怎樣炒它不碎")
- 1、做豆腐前，如果用鹽水焯一下，再做菜就不容易碎了。特別是南豆腐軟嫩細滑有彈性，水分含量也比較大。烹飪前，先將鍋中的水煮開，放一小勺鹽，把豆腐切塊焯一下，才能保持完整。2、豆腐中數內酯豆腐最細膩水嫩，烹飪前先去其包裝入鍋蒸20分鐘，待其冷卻後再根據做菜需要切成各種形狀烹飪...
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