蛋白有一點點蛋黃是不是打不起來

蛋白有一點點蛋黃是打不起來的，因為奶油的製作需要使用無蛋黃的蛋白，如果含有蛋黃的話，是無法制作的。蛋黃即雞蛋內部發黃的部分。雞蛋的蛋白質集中在蛋清和蛋膜，其餘營養物質集中在蛋黃。

奶油(Cream)或稱淇淋、激凌、克林姆，是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。它是由未均質化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層製得的乳製品。