青蛙肉有什麼寄生蟲嗎

青蛙肉是存在寄生蟲的。

曼氏裂頭蚴常存在於青蛙、蛇等野生動物體內。人吃了未煮熟的蛙肉或蛇肉，或受污染的生水，都可能被感染，然後寄生於人體內臟。

青蛙還是多種寄生蟲病毒細菌的寄主，且烹製也不能完全消除。其中對人體健康、危害較大的有兩種、棘齶口線蟲、曼氏迭宮絛蟲和雙槽蚴蟲。人們吃了帶有這些帶蟲的蛙肉，該蟲就可能在人體內蜕皮轉化為第三期幼蟲或早期成蟲，使人體致病。

寄生蟲在人體內遊移，對全身各處特別是皮膚、肌肉組織造成傷害；遊移時寄生蟲停留的部位則形成膿腫結節；遊移於神經系統時可引發腦、脊髓的炎症。

國內已有該蟲引起嗜酸性粒細胞性腦脊髓炎症而致死的病例。雙槽蚴蟲生命力非常頑強，即便青蛙肉經過爆炒、油炸處理，也不容易被殺死。雙槽蚴就會在人的腹部、手腕腿肚等部位的皮下組織內寄生，寄生下來的雙槽蚴會使周圍的人體細胞組織產生一種粘液，面部出現浮腫，嚴重的產生膿腫。

一旦這種雙槽蚴侵入人的眼球，引起各種炎症，極易導致角膜潰瘍、視力下降，甚至眼睛失明，還會在人的眼睛、腎臟周圍等處寄生。