石蛙怎麼煮才沒寄生蟲

石蛙烹調多用燉蒸，足夠殺死寄生蟲，至今尚未見感染報道，所以不需要對此過於擔心石蛙有寄生蟲的問題。

石蛙的烹飪方法有：

1、清煮石蛙湯

材料：石蛙500克，香油0.5克

做法：石蛙去頭，去內臟，不去皮，切成小塊，先在油鍋內炒一下，澆上香油，然後加清水在鍋內燉半小時左右，起鍋前加適量鹽即可食用，此湯鮮美可口。

2、爆炒石蛙

材料：石蛙兩隻;紅綠辣椒各一隻洋葱半個、薑片、蒜末適量，花椒少許

做法：先熱鍋放油，油開後放入花椒至香味出來;放入薑片和蒜末、翻炒，倒入斬件後的石蛙倒入少許白酒、生抽，翻炒後再加入紅綠辣椒，繼續翻炒;在加入少許水，視水分快乾情況下加入洋葱、翻炒，倒入少許蠔油，鹽巴調味即可上碟。

3、清蒸石蛙

材料：石蛙500克，鹽1.5克，料酒15克，葱、姜、味精少許

做法：將去掉內臟的蛙切成4塊，放湯碗中拼成原形。將以上調料加入，蓋碗清蒸半小時即成。此肉味美，香郁誘人。