蒸豆腐腦怎麼做

用料：內酯豆腐、大料、薑片、豆腐皮、金針菇、黃豆、老抽、耗油、醬油、醋、韭花、油辣子、香菜、榨菜。

做法：

開水鍋裏放一顆大料，兩片姜，加少許泡發好的黃豆煮熟，接着放少許豆腐皮絲，金針菇煮開，倒少許老抽上色，耗油調味，最後勾稠稠的芡，做好滷汁備用。把內酯豆腐用小勺平挖出來，放入碗裏，上鍋加熱1分鐘後取出，倒掉碗內的水。把滷汁澆入蒸好的豆腐上，加少許醬油，醋，韭花，油辣子，榨菜丁，香菜末，即可食用。