吃素會缺營養嗎
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素食包含各種穀類、豆類製品、水果、蔬菜再加上牛乳,就是非常完善的營養,尤其是糙米、黑麪饅頭、全麥麪包,可供給足夠的B族維生素,並補充鐵質、鈣質及蛋白質,所以吃素絕對不會營養不良或使病人更衰弱,反而使人體器官能得到休養。而肉類雖富含蛋白質,但也有許多增加人體器官負擔的物質在內,如膽固醇、飽和脂肪、尿酸、尿素,會加重人體的負擔和污染。
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