海蔘怎麼做才不腥

去除海蔘腥味的方法：

用米酒加姜葱，少加一點白醋。在燒之前可以用鍋燒點開水撈一下。燒的時候葱姜多、香料多放一些。

家常海蔘做法：

將水發海蔘洗淨切片、豬肉剁成末、黃豆芽擇洗乾淨、蒜苗洗淨切段、香菜洗淨切段。鍋內加高湯、料酒、鹽和海蔘煨燒入味待用。鍋內放少許油燒熱，放入黃豆芽煸炒，加鹽、味精炒熟，盛入盤內墊底。鍋內注油燒熱，放入蒜苗、辣豆瓣、高湯、醬油、豬肉末、海蔘煮沸，用水澱粉勾薄芡，加香油、味精後澆在豆芽上，撒上香菜即可。