牛肉餡餅的做法eqqrd

主料：小麥麪粉400克，牛肉600克，白菜260克，大葱110克，花生油50克，醬油30克，鹽2克，味精1克。

牛肉絞過後加醬油、鹽、味精調味，白菜洗淨，切成細末。麪粉用冷水和勻，揉搓3到5分鐘，再抹花生油少許，揉勻，靜置10到20分鐘。將麪糰分成直徑2釐米的小段若干，按扁後用擀麪棍擀成直徑6釐米的皮。包時先將牛肉、白菜、葱拌勻，舀2、5大匙，包入皮中，捏合成餡餅。平底鍋以大火燒熱，下餡餅入鍋略按扁烘一會兒，即倒入適量的花生油，煎成兩面金黃，香味四出，即可盛出供食。