一百克雞蛋清有多少蛋白質

一百克雞蛋清含有6.5克蛋白質，每百克雞蛋含12.7克蛋白質。蛋白質的重要性是，生長的物質基礎是蛋白質，是酶的主要成分，肌肉、血液、淋巴液、筋腱、皮膚、毛髮、指甲的主要成分都是蛋白質。