岐山哨子面的詳細做法

原料：麪粉、黃花、木耳、雞蛋、韭菜、豆腐、胡蘿蔔、豆角、肉臊子、鹽、雞精。

做法：

1、準備新鮮麪條；

2、準備漂菜。黃花，木耳温水泡發，擇去蒂，洗淨。黃花切段，木耳撕小。雞蛋攤餅，切菱形塊，韭菜切碎；

3、準備底菜。豆腐，胡蘿蔔切薄丁，豆角切薄片；

4、熗湯。油熱後放薑末和五香粉，炒出香味，倒醋，待鍋中醋沸騰後加入開水；

5、調湯。湯裏放入肉臊子，鹽，雞精調味，再放入底菜，漂菜。湯滾後撒入韭菜，調至小火；

6、煮麪條。新鮮的細麪條煮一滾，撈出過涼水；

7、澆湯。麪條撈入小碗澆上一勺湯即可。