河北定興棒子麪薄餅的詳細做法

玉米麪夾少許白麪(過去是夾榆面，因玉米麪發散，起個黏合作用)，用開水攪和達到麪糰不軟不硬的程度，把面活筋道，分出小麪糰擀成兩毫米左右的薄餅。　擀餅需要一定技術，看似簡單和烙大餅無兩樣，可要擀好成形又不碎，需要把握好手勁。　擀好的圓餅薄薄得像薯片，可以幾十個放到餅鐺上，一個壓一個，上下倒着翻烙，用小火烤熟。