蘿蔔丸子中的蘿蔔用水焯嗎
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不用。
材料:大蘿蔔250克、雞蛋1個、調料油1000克、醬油、精鹽、味精、椒粉、葱、薑末各少許、澱粉適量、花椒鹽。
做法步驟:
大蘿蔔洗淨,去皮,用擦板擦成細絲,再用刀剁碎,加入醬油、精鹽、味精、胡椒粉、雞蛋、葱、薑末、水澱粉攪拌均勻備用;
將攪好的蘿蔔餡擠成鹹蛋黃大的丸子,下入六成熱的油中炸透,呈淺黃色,撈出,瀝淨油分,裝盤,帶花椒鹽上桌即可。
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