燉半熟的豬蹄怎麼紅燒
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1、豬蹄用温水浸泡一下,用刀刮淨表面油污,剁成塊。 葱、姜、蒜分別擇洗乾淨,葱切段、薑切片;
2、鍋內添清水,將豬蹄放入燒沸,焯去油污,撈出洗淨(如果已經熟了,可以省掉以上步驟);
3、鍋內添清油,先把大蒜下入炒黃,再放入葱、姜、八角炒出香味,最後放豬蹄、料酒、醬油、冰糖炒至豬蹄呈醬紅色;
4、加高湯、鹽、胡椒粉,大火燒沸,轉小火燒一個半小時,至豬蹄軟爛,加雞精調好口味。
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