河南酥肉的做法
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五花肉要選五花三層肉質均勻的比較好,酥肉不能加水,只能用雞蛋還有粉(澱粉,玉米粉)調,不能用水,炸好的酥肉可以冷凍保存,用時可以再拿出食用,所以一次多炸一些!
1、五花肉去皮然後洗乾淨切塊
2、蛋打散後加入五花肉、葱花、鹽、花椒粉。
3、醃製一會兒(10-20分最好用保鮮膜)
4、加玉米粉調均勻
.鍋裏下油,儘量多些
6、炸制漂起,金黃色即可撈起食用
.酥肉可以直接食用也可加入湯里加入湯裏很是鮮美
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河南
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