煎餅薄脆的做法與配方

原料：麪粉150克、食用油20毫升、泡打粉3毫升、鹽2毫升、清水75毫升左右。

做法：

1、泡打粉、鹽放到麪粉裏；

2、清水倒入；

3、稍稍攪拌；

4、倒入食用油；

5、揉勻；

6、揉勻的麪糰蓋上紗布，醒上半小時左右；

7、醒好的麪糰繼續揉一會兒；

8、擀成大薄片，儘量薄；

9、切小塊，每一塊還可以用擀麪杖繼續擀下，再薄一些，面上隨意劃幾刀；

10、鍋中放適量油；

11、面片入鍋炸酥脆即可。