燉湯和煲湯有啥區別

1、耗費時間不同：燉湯至少需要加熱4小時以上，而煲湯通常只需3小時左右。

2、加熱方式不同：燉湯為隔水加熱，是將砂鍋放入另一口大鍋中隔水加熱，而煲湯為直接加熱，是將食材放入砂鍋中明火加熱。

3、食材口感不同：燉湯中的食材形狀完整，口感軟嫩，而煲湯中的食材口感略柴。