蒜薹花苞能吃嗎
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蒜薹花苞和蒜薹本身一樣可以食用,蒜薹花苞也是可以食用的。可涼拌也可清炒,各有各的味道,可以嘗試其他做法。蒜薹是大蒜的花莖。色綠葉美,耐貯藏,秋、冬、春三季都有供應。
品質好的蒜薹新鮮、脆嫩,無粗老纖維,條長,上部濃綠,基部嫩白,尾端不黃,不爛、不蔫、苔頂帽不開花。蒜薹的辛辣味比大蒜要輕,加之它所具有的蒜香能增加菜餚的香味,因此更易被人們所接受。
蒜薹頭的營養成分:
蒜薹的營養成分很高,有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等人體所需營養成分。
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