死麪重新發酵方法

1、首先取出死麪，然後在死麪中加入一定量的食用鹼。

2、將加入食用鹼的麪糰放置在面板上。

3、然後將麪糰內的空氣揉出去。

4、接着將死麪放在相對密封的容器中，讓其自然發酵30分鐘即可。