![戚風蛋糕烤好後多久拿出來]( "戚風蛋糕烤好後多久拿出來")
- 戚風蛋糕烤好後立即從烤箱中拿出來的。在拿出戚風蛋糕後，要立即將它放在桌上震兩下，再倒扣晾涼，這樣才不會讓烤出來的戚風蛋糕在晾涼之後出現塌陷的情況。戚風蛋糕是一款甜點，屬海綿蛋糕類型，製作原料主要有菜油、雞蛋、糖、麪粉、發粉等。但是由於缺乏牛油蛋糕的濃郁香味，戚風...
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![怎麼樣能讓蛋糕特別的鬆軟]( "怎麼樣能讓蛋糕特別的鬆軟")
- 能讓蛋糕特別的鬆軟的方法如下：1、雞蛋最好選用冰蛋，其次為新鮮雞蛋，不能選用陳雞蛋；2、糖宜選用細粒白砂糖，在蛋黃糊和蛋白膏中更容易溶化；3、麪粉宜用低筋麪粉，不能選高筋麪粉。高筋麪粉遇水會產生大量麪筋，從而形成麪筋網絡，影響蛋糕的發泡；4、油脂宜選用流質油，如色拉油，因為油脂...
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![做蛋糕可以加果汁嗎]( "做蛋糕可以加果汁嗎")
- 可以，起到點綴作用。做法為：1、取紅心火龍果果肉榨汁；2、過濾取純果汁；3、淡奶油打五六成發後加入火龍果汁；4、用電動打蛋器將加了火龍果汁後的淡奶油打發，呈淺紫色；5、蛋糕胚上抹一層薄的打發好的淡奶油，將淺紫色淡奶油裝入放好裱花嘴的裱花袋中，開始擠玫瑰花；6、從圍邊開始擠，再擠...
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![蛋糕分層器怎麼用]( "蛋糕分層器怎麼用")
- 1、首先用手頭的分片器比在蛋糕旁邊，確定要分片的高度。2、分片高度通常取決於想要切分的片數，正常高度的蛋糕多數情況下可以分成較薄的4片。3、找準要使用分片器層數的卡槽就好。4、將分片器卡在鋸齒刀上，沿着蛋糕邊緣先切分一週。5、拆掉分片器，沿着剛才留下的切痕慢慢往裏...
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![慕斯蛋糕是冰的嗎]( "慕斯蛋糕是冰的嗎")
- 慕斯蛋糕不是冰的。慕斯是類似奶油的甜點，比如巧克力慕斯就是把巧克力醬打發成奶油一樣的泡沫，放冰箱冷藏一陣，口感像奶油，泡沫綿密，跟冰淇淋不一樣，不是凍成冰的。慕斯中含有豐富的維生素A、維生素B族、維生素C。...
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![冰淇淋蛋糕和普通蛋糕區別]( "冰淇淋蛋糕和普通蛋糕區別")
- 1、加工製作不同：冰淇淋蛋糕主要是用淡奶油、冰淇淋、蛋糕胚，屬於二次裱花加工。普通的蛋糕是以蛋糕胚為主，工藝更簡單。2、口感不同：由於冰淇淋蛋糕加工複雜，因此口感非常層次化，會更加細膩。普通蛋糕可以很明顯的感受到蛋糕坯和奶油。3、保存方法不同：由於冰淇淋蛋糕非常容易...
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![蛋糕6寸有多大]( "蛋糕6寸有多大")
- 蛋糕6寸的直徑是15.24cm。通常意義上講的6寸蛋糕尺寸大小，是指其圓形直徑為6英寸的蛋糕，直徑為15.24cm，通常比普通人手掌攤開平伸小3cm左右。6寸蛋糕適合2-4人左右食用，適用於生日聚會、情人節、母親節等各種節日。蛋糕是一種古老的西點，通常是由烤箱製作的甜點。蛋糕是用雞蛋...
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![蛋糕粉可以做什麼麪食]( "蛋糕粉可以做什麼麪食")
- 蛋糕粉可以做蛋糕、麪條、葱油餅、曲奇餅乾、泡芙、桃酥餅乾等麪食。蛋糕粉是適合製作蛋糕的小麥粉，又被稱為糕點粉。蛋糕粉的蛋白質含量低，筋力弱，一般麪筋含量應小於24%，麪糰形成時間小於2小時，評價值小於38。...
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![蛋糕的寸數是怎麼計算的]( "蛋糕的寸數是怎麼計算的")
- 蛋糕的寸數計算方法是1寸=3.3333333釐米，9寸=9*3.3釐米=29.7釐米，19寸=19*3.3釐米=62.7釐米。蛋糕是一種古老的西點，通常是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料，以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心。...
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![温州龍港哪家蛋糕店的蛋糕好吃呢]( "温州龍港哪家蛋糕店的蛋糕好吃呢")
- 1、呀呀蛋糕龍港店，地址在浙江省温州市蒼南縣宮後路193號。2、香圓蛋糕龍港店，地址在浙江省温州市蒼南縣西三街323號。3、萬家樂蛋糕店，地址在浙江省温州市蒼南縣龍翔路1497號。4、一諾私房蛋糕龍港店，地址在浙江省温州市蒼南縣西城路龍城華府2幢109室。5、百星蛋糕店，地址在...
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![做小蛋糕簡單的方法]( "做小蛋糕簡單的方法")
- 1、蛋黃4個加糖20g打勻，再加入蜂蜜2大匙打到濃稠發白為止，加入沙拉油2大匙攪勻再加入牛奶2大匙勻。2、低粉85g篩入蛋黃液中，篩前記得把沙拉油和牛奶攪勻（以免在之間若放置一段時間使得沙拉油和牛奶分離），然後立刻篩入麪粉拌勻3、蛋白4個加塔塔粉1/4小匙打粗泡，加入糖50g，打至硬性...
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![不鏽鋼盆烤蛋糕直接放烤箱嗎]( "不鏽鋼盆烤蛋糕直接放烤箱嗎")
- 不鏽鋼盆烤蛋糕直接放烤箱。烤箱温度不會對不鏽鋼盆造成影響，但要注意烤箱和盆的清潔。在取出烤箱裏的蛋糕時要注意防燙，因為烤箱內的温度很高，要套上手套或是用潤濕的帕子包裹取出，以防燙傷。...
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![戚風蛋糕裏的牛奶換酸奶可以做嗎]( "戚風蛋糕裏的牛奶換酸奶可以做嗎")
- 可以，不過不要等量替換，純牛奶沒有味道，而酸奶如果放純牛奶一樣多會破壞蛋糕口感。1、將蛋白和蛋黃分開；2、蛋白中加數滴檸檬汁，電動打蛋器低速攪打蛋白，當出現魚眼泡時，加入55克細砂糖的三分之一量；3、當蛋白體積變大，氣泡變小時再加入三分之一的細砂糖；4、當蛋白出現紋路，氣泡變細...
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![學蛋糕學費一般多少錢]( "學蛋糕學費一般多少錢")
- 視情況而定。學蛋糕學費一般在3000元-8000元左右。如果學習的時間長一些、學習的東西全面一些，那麼一般需要10000以上。並且，不同的培訓學校烘焙培訓班的學費是不同的，具體要視機構而定。正規的大型機構的培訓費用肯定是要貴一些，小型機構的價格會便宜一些。蛋糕培訓包含的內...
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![請問在家做蛋糕怎麼能發的大一點]( "請問在家做蛋糕怎麼能發的大一點")
- 蛋糕主要靠打入的氣體來膨發，所以蛋白大的越好發的也就越好，一般做戚風蛋糕都得打到硬性發泡，具體的操作方法和注意事項網上有好多好多呢，主要就是分幾次加入糖，還有打蛋白之前放一點白醋或檸檬汁中和鹼性，打到蛋白有點像蛋糕上的奶油，硬挺、倒杯不灑，就趕快喝蛋黃糊攪拌，不能畫圈...
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![戚風蛋糕做好後為什麼會塌]( "戚風蛋糕做好後為什麼會塌")
- 戚風蛋糕做好會塌，一般原因是蛋糕沒有烤熟，或者是沒有倒扣。應該注意：1、烤制的中途不要開箱。2、低温慢烤，當戚風漲高到最頂點然後慢慢回落與模具差不多齊平的時候就可以拿出來了。3、出爐後一定要懸空倒扣，涼透以後脱模。...
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![1磅蛋糕等於幾寸]( "1磅蛋糕等於幾寸")
- 1磅蛋糕等於6寸。一般情況下，一磅蛋糕大概是厚度6釐米、直徑20釐米左右的圓形蛋糕。1磅約454克，適合4人食用，相當於普通6寸蛋糕；2磅約900克，適合5-8人食用，相當於普通8寸蛋糕；3磅約1400克，適合10-12人食用，相當於普通10寸蛋糕。磅是英國跟美國使用的英制質量單位，簡寫是lb，已經演變...
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![16寸蛋糕直徑多少釐米]( "16寸蛋糕直徑多少釐米")
- 16寸蛋糕直徑40.64cm。1英寸=2.54cm，所以16寸蛋糕的直徑為16x2.54cm=40.64cm。蛋糕店裏的蛋糕都是以“寸”為單位，蛋糕的“寸”指的是英寸，所以日常説的16寸蛋糕，指的就是直徑為16英寸的圓形蛋糕。...
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![蛋糕尺寸]( "蛋糕尺寸")
- 蛋糕尺寸有6寸、8寸、10寸、12寸、14寸、16寸、18寸、20寸、22寸、24寸等。1、6英寸為15.24cm，2-4人左右食用，適用於生日聚會、情人節、母親節等各種節慶。2、8英寸為20.32cm，4-6人食用，適用於生日聚會、各種節慶及探親訪友。3、10英寸為25.4cm，6-10人食用，適用於生日聚會、各...
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![自制蛋糕腥怎麼辦]( "自制蛋糕腥怎麼辦")
- 自制蛋糕去腥的方法有：1、做蛋糕的時候加點朗姆酒，不僅中和了蛋腥味，而且烤出來的蛋糕會有淡淡的酒香。2、可以加點吉士粉或者塔塔粉也可以有效去除蛋腥味。3、在蛋糕製作中加入檸檬汁或者檸檬皮屑也是能去除蛋腥味的。4、蛋腥味主要是蛋白的味道，在蛋白打發的時候放上幾滴白...
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![澱粉可以做蛋糕嗎]( "澱粉可以做蛋糕嗎")
- 澱粉可以做蛋糕。澱粉是一種高分子碳水化合物，其中含有大量的葡萄糖、蛋白質等營養成分物質，一般做蛋糕的時候需要加一些，是可以用來製作蛋糕的，但是要注意的是，澱粉不能單獨用來製作蛋糕，需要與麪粉搭配。...
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![蛋糕款式]( "蛋糕款式")
- 海綿蛋糕、戚風蛋糕、天使蛋糕、重油蛋糕、奶酪蛋糕等。1、海綿蛋糕是一種乳沫類蛋糕，構成的主體是雞蛋、糖攪打出來的泡沫和麪粉結合而成的網狀結構。因為海綿蛋糕的內部組織有很多圓洞，類似海綿一樣，所以叫作海綿蛋糕。2、戚風蛋糕是比較常見的一種基礎蛋糕，也是現在很受西...
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![壽桃蛋糕適合多大年齡]( "壽桃蛋糕適合多大年齡")
- 壽桃蛋糕適合六十歲及以上年齡。生日蛋糕一層6個壽桃，壽桃蛋糕適合60以上的老人，過六十歲就邁入老年化，可以用壽桃祝老人健康長壽。人上了年紀都會和小孩一樣，給老人買點好吃的、營養品、衣服、用品都可以讓老人開心，最重要的是生日當天全家人齊聚一起祝壽。...
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![擺地攤波波杯蛋糕成本是多少]( "擺地攤波波杯蛋糕成本是多少")
- 擺地攤波波杯蛋糕成本要根據所用的材料、攤位費用等因素確定，例如使用動物奶油和植物奶油，它們的進價是不一樣的，所以沒有準確答案。蛋糕是一種麪食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麪粉、甜味劑（通常是蔗糖）、黏合劑（一般是雞蛋，素食主義者可用...
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![可可粉戚風蛋糕的做法]( "可可粉戚風蛋糕的做法")
- 1、準備好全部食材，稱重備用，蛋黃跟蛋白分離好。2、蛋黃內滴幾滴香草精，攪勻。3、再分多次加入牛奶、玉米油，每次攪拌均勻後再加入下一樣。4、篩入低筋麪粉、可可粉，用蛋抽畫Z拌勻。5、在蛋白中滴幾滴檸檬汁，電動打蛋器打至魚眼泡狀態，然後加入三分之一的細砂糖，盆邊一定要刮乾淨...
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