![清湯魚火鍋底料怎麼做]( "清湯魚火鍋底料怎麼做")
- 清湯魚火鍋底料的方法：1、準備好魚塊、葱、姜、蒜、枸杞、大棗、西紅柿、米酒、菜油、香油、酒釀、小肥羊火鍋白味底料；2、把魚塊洗乾淨，然後用廚房紙吸乾淨水；3、在鍋內倒入適量油，小火炒香薑片和大蒜；4、炒好姜和蒜後，放入魚塊煎3分鐘，然後再倒入10毫升米酒和葱花；5、加入一鍋燒...
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![清湯辣味魚火鍋做法]( "清湯辣味魚火鍋做法")
- 主料：羅非魚。1、魚的處理：把魚肉剔下來切成半指厚，魚頭和魚骨另用。把魚片用蛋清，胡椒粉，雞精，少量鹽，花生油拌勻。2、湯料的製作：把魚頭和魚骨用高壓鍋，放薑片，番茄片，葱兩根，乾花椒粒，沙蟲煮25分鐘，然後把湯裏面的料過濾掉，留下清湯。3、加香菜，葱段，薑片。4、將魚肉放入清湯中，放入少許...
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![清湯辣味財魚湯的做法]( "清湯辣味財魚湯的做法")
- 主料：財魚配料：胡蘿蔔、嫩豆腐、葱、姜、花椒、白醋、料酒步驟：1、將魚片成魚片。2、用水沖洗乾淨以後用鹽和料酒醃15分鐘。3、胡蘿蔔切片、薑切片分兩份，葱切段。4、接半鍋水，胡蘿蔔放進鍋裏煮。5、魚醃好後再用水沖洗一遍。6、鍋裏熱油，油8成熱的時候放花椒進去，然後魚全部放...
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![草魚做清湯豆腐魚的做法]( "草魚做清湯豆腐魚的做法")
- 食材用料：鯽魚、豆腐、葱、姜、料酒、雞精。做法：1、草魚宰殺好清洗乾淨，切斷。2、鍋中放玉米油，下葱白和生薑末爆香。3、放入草魚塊煎至金黃色。4、淋上料酒，注入開水大火燉三分鐘。5、湯色濃白時放入切塊的豆腐轉小火燉十分鐘。6、加少許鹽和雞精調味，撒上葱花盛盤即可。...
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![清湯火鍋怎麼做]( "清湯火鍋怎麼做")
- 1、火鍋底料：番茄1個葱白1段生薑適量大蒜6瓣桂皮兩段花椒+麻椒各十幾顆大料角兩顆香葉一片大棗3顆枸杞子10粒鹽依口味加白糖一勺清水半鍋2、以上材料入鍋，鍋內水開後中小火熬三五分鐘，香味出來後，再開始涮肉和菜。...
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![如何做清湯羊肉怎麼做好吃]( "如何做清湯羊肉怎麼做好吃")
- 主料:羊肉。輔料:生薑、香菜、葱、味精。做法:1、首先把羊肉分成幾大塊，煮倒出沫，把羊骨和剔下來的肉放入一口大鍋中；2、加滿水煮倒出沫，漂去上面的浮沫，一定要票乾淨，不然會影響湯的色澤；3、再加入一定比例的調料，煮上五六個小時，待肉煮熟為止；4、過一個小時左右將骨頭撈出，把湯盛...
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![清湯牛雜怎麼做]( "清湯牛雜怎麼做")
- 清湯牛雜的做法：原料：牛雜，白蘿蔔，花椒，八角，陳皮，桂皮，香葉。步驟：1、把牛雜切小塊過水；2、放入配料花椒、八角、陳皮、桂皮、香葉，加水煮1個小時；3、加入白蘿蔔煮20分鐘左右，待蘿蔔熟透即可；4、最後吃多少盛多少，根據個人口味加入辣椒醬或番茄醬即可。...
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![清湯魚的做法]( "清湯魚的做法")
- 食療是目前來説比較常見的醫療手段，在眾多的食療方法中，魚湯是常見的一種，因為魚本身的營養價值高，魚湯製作起來也方便。清湯魚是常見的一種魚湯，不過魚都有腥味，稍微處理不好就會導致一鍋湯全毀。那麼，如何才能夠在保證魚原本營養並且鮮美的基礎上保證魚湯的口感清湯魚的做法具...
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![清湯羊肉火鍋去腥香料]( "清湯羊肉火鍋去腥香料")
- 羊肉湯去腥味香料：咖喱粉：在羊肉中加入適量的咖喱粉，既成沒有腥味的咖喱羊肉。燉羊肉提鮮的調料有：葱、姜、蒜、黃酒、八角、大料、花椒、雞精、白糖等。去腥去羶的調料：山楂：把幾個山楂放入鍋中與羊肉同煮，可以去除羶味，且羊肉還熟得快。桔皮：煮羊肉時，放入幾塊桔皮，可以去腥，且羊肉...
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![海底撈清湯鍋底怎麼調]( "海底撈清湯鍋底怎麼調")
- 清湯鍋肉類調料，多打一些香辣口味的牛肉醬，然後再加上芝麻醬，醋，蒜泥和花生醬，接着再根據個人口味放入適當的葱花以及香菜。這樣口味可以祛除掉肉類的腥味，同時還有提鮮的效果。如果是內臟類為主的清鍋，那麼需要調海椒幹碟，在那上面加上花生碎以及白芝麻，還可以撒上白糖和胡椒麪，口...
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![龍巖鹹肉做法用來煮清湯粉的]( "龍巖鹹肉做法用來煮清湯粉的")
- 材料：五花腩400克、胡椒粉、麻油、葱花、生抽、醬油、鹽、糖各適量。做法：1、五花腩洗淨，先用清水煮半小時，取出，以適量鹽醃製過夜（鹽量可與平常調味相當），然後切片備用；2、開鍋下油，放入五花腩煎至兩邊上色，加入生抽、少許醬油和糖，繼續翻炒片刻，下少許胡椒粉、麻油、葱花拌勻上碟便...
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![清湯帽貝怎麼吃]( "清湯帽貝怎麼吃")
- 加熱後開罐即食，也可以用來煲湯。清湯帽貝煲湯做法：主料：冒貝適量。調料：葱花適量，雞蛋適量，食用鹽適，雞精適量。做法：1、準備清湯冒貝適量，冒貝肉切碎。；2、小葱切碎；3、取鍋，放入清水或者高湯；4、放入葱花與冒貝碎，加入適量的食用鹽，燒開；5、開鍋以後，加入一個雞蛋，攪散；6、加入雞精，即可出...
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![清湯牛肉丸子如何做]( "清湯牛肉丸子如何做")
- 一、材料：香油，葱，姜，雙孢菇，牛肉，香菜，精鹽，味積鮮，花椒粉，澱粉少許。二、做法：1、牛肉，雙孢菇，姜，葱切成碎末，加少許澱粉，花椒粉，味積鮮，攪勻後捏成丸子；2、鍋內家適量水燒開，下入丸子，注意不要翻動，待丸子凝固結實再翻轉，期間加適量精鹽，待丸子兩次煮沸；3、最後加香菜段，滴幾滴香油出鍋即可。三...
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![清湯牛肉湯鍋的做法]( "清湯牛肉湯鍋的做法")
- 清湯牛肉看起來清爽，味道也相當鮮美，尤其要選擇肉質嫩又含有筋腱的牛腩燉，口感更好。將牛肉切成小塊，用清水浸泡，多換幾次水，洗淨血水。將牛肉放在鍋中加入一大湯碗的涼水，調入3勺料酒大火燒開，小火煮5分鐘焯水。將煮過的牛肉撈出來，在湯裏洗去血沫，放在電壓力鍋中。準備好所有的調...
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![清湯火鍋底料怎麼做]( "清湯火鍋底料怎麼做")
- 1、第一種：先將豬棒子骨、牛棒子骨、雞爪骨入沸水鍋中焯一水，撈出放入清水鍋中，加入生薑、大葱、料酒，用大火燒開後，轉用小火熬至湯色乳白，打去料渣不用，即得鮮湯。2、第二種：將雞肉，鴨肉，豬肚子，豬骨，放入沸水燙一會兒，沒有血水了，再將它們洗淨放進3000克左右的水中，將鍋裏的水燒沸，將浮...
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![蔡瀾港式清湯牛腩做法]( "蔡瀾港式清湯牛腩做法")
- 1、原料：菜心（灼熟）、牛肉湯（罐裝）、姜、花椒、八角、紹酒、生抽、鹽、冰糖。2、鍋裏注滿涼水，放入牛骨，2粒八角，1茶匙花椒，1塊桂皮，和1塊拍扁的姜。3、大火燒開，轉小火燜，保持水沸騰。中間要經常查看，撇去浮油和泡沫。4、兩小時後，加入出過水的牛腩，燜至筷子可以自如穿過，大約再要4小時...
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![龍巖清湯粉]( "龍巖清湯粉")
- 食材：豬筒骨，豬頭骨，小油魚乾五片，醋，幹香菇，魚露，胡椒粉，冰糖，鹽，味精，馬蹄適量，魚乾，豬瘦肉，牛肉，肉皮適量，黨蔘兩根。做法：1、將兩種骨頭洗淨，放入開水中焯掉血水，再放入電飯鍋中加水，幾滴醋，煮出白湯。2、加入泡發的香菇、小油魚，黨蔘，馬蹄，再煮半小時。3、魚乾油炸，搗碎，湯好後加進去，拿紗布包...
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![清湯火鍋熱量高嗎]( "清湯火鍋熱量高嗎")
- 清湯火鍋熱量高。清湯火鍋熱量：63大卡／100g。100g所含熱量需要散步43.4分鐘消耗完。每100克該食物含有：碳水化合物1.56克；脂肪4.70克；蛋白質3.70克。清湯火鍋是一道色香味俱全的地方名餚，屬於川菜系。是川式火鍋中傳統品種之一。它以清湯為滷汁，配以各種調料，其味濃鮮，香燙，誘人食...
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![清湯羊肉的做法]( "清湯羊肉的做法")
- 1、先把羊肉洗淨切塊，葱，姜，蒜切片，香菜切段備用。2、將切好的白蘿蔔放入碗中，用鹽醃製10分鐘。將羊肉塊焯水撇沫，撈出備用。3、將羊肉塊焯水撇沫，撈出備用。4、白蘿蔔焯水備用。5、熱鍋下油，放入花椒，香葉，葱，姜，蒜爆香，加料酒，清水，鹽，味精，雞粉，大火燒開後改小火燉15分鐘。6、放入白蘿蔔...
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![清湯辣味魚頭怎麼做]( "清湯辣味魚頭怎麼做")
- 材料：辣子魚、辣椒、花椒、打好的魚片、郫縣豆瓣、食鹽、小葱、大蒜、白糖、味精、色拉油。步驟：1、處理魚片：把魚片中加入澱粉，用手抓勻。2、熬湯把炒菜用的鍋洗乾淨，倒入平時炒菜4倍的色拉油，燒至8至9成熱，倒入郫縣豆瓣，翻炒直到聞到香味，倒入準備好的辣椒和花椒各三分之二，繼續...
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![為什麼火鍋清湯中一定會放皮蛋]( "為什麼火鍋清湯中一定會放皮蛋")
- 1、不是必須要放，只是皮蛋熬湯會讓湯色和味道更濃郁；2、火湯清湯里加入皮蛋除了使湯顏色鮮豔一點應該沒有其他用處了；3、皮蛋裏有可能含有鉛等物質，哪怕無鉛的皮蛋也不是真正意義的無鉛，而是鉛含量控制在較小范疇內而已。南方大部分地區如廣西、廣東、雲南，甚至四川火鍋也沒有...
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![清湯牛肉麪的湯如何調]( "清湯牛肉麪的湯如何調")
- 主料：肉犛牛。配料：牛骨頭、牛肝、肥土雞、綠蘿蔔、清油、葱花、食鹽、香菜、蒜苗、辣子油酌量。做法：1、將肉湯撇去浮沫，把泡肉的血水倒入煮開的肉湯鍋裏；2、待開後撇沫澄清，加入調料粉，料可根據南北各地不同飲食習慣而定；3、再將清澄的牛肝湯倒入水少許，燒開除沫；4、再加入鹽、味...
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![清湯火鍋怎麼自己弄]( "清湯火鍋怎麼自己弄")
- 清湯火鍋的製作方法：主料：毛肚、鴨掌各250克，牛環喉100克，牛肉、豬肉、午餐肉各200克，鴨腸150克，黃豆芽200克，蘑菇、大葱、水發粉絲各150克，菠菜、平菇各100克，冬瓜300克，豆腐皮300克，土豆250克。輔料：雞肉、豬排骨、豬骨各500克，老薑25克，雞脯肉75克，豬淨瘦肉100克。調料：鹽5克，味精2克，料...
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![海底撈的清湯鍋底是怎麼做的]( "海底撈的清湯鍋底是怎麼做的")
- 海底撈的清湯鍋底需要的食材有木魚乾、海帶、面豉、乾貝素、鮮海苔、清酒少許，其做法按照三步進行操作：第一，把排骨洗淨，並開水焯去血水浮沫，再用清水洗淨；第二，把鍋中加適量的水，放入排骨、姜，用大火煮開；第三，待水開再次撇去浮沫，放適量料酒和白醋，並用小火煮；第四，待燉至湯成乳白色即...
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![羊肉清湯怎麼做好吃]( "羊肉清湯怎麼做好吃")
- 山藥燉冬瓜做法：主料：玉米半根，山藥一段，輔料：冬瓜三塊，香葱一根，姜兩片，西紅柿半個，鹽少許，雞精少許，生抽少許，糖少許，枸杞少許。1、西紅柿洗淨切塊，薑切片，蘿蔔和山藥切成小塊，少量枸杞清洗乾淨。2、把所有食材放入鑄鐵鍋中，加入沒過食材的水，蓋上鍋蓋。3、大火煮開後轉小火，小火燜煮1-1.5...
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