![啤酒是用小麥還是大麥釀造的]( "啤酒是用小麥還是大麥釀造的")
- 啤酒是用大麥釀造。原因：大麥作為釀酒原料的優點在於產量多、分佈廣、容易種植、好發芽、成分更適合釀酒等。適於啤酒釀造用的大麥為二稜或六稜大麥。二稜大麥的浸出率高，溶解度較好，六稜大麥的農業單產較高，活力強，但浸出率較低，麥芽溶解度不太穩定。啤酒用大麥的品質要求為：殼...
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![玉米酒釀造方法]( "玉米酒釀造方法")
- 1、玉米磨粉。選取籽粒飽滿、無黴、無蟲蛀、精選過的當年新鮮玉米。將玉米曬乾或火炕烘乾後，用水碾或粉碎機碾成細末，篩去渣滓。2、入籠蒸熟。稱取玉米麪粉與清水按4比1的比例混合，將清水噴灑在麪粉上面，充分攪拌均勻，然後置於鋪紗布的蒸籠層中，用大火進行汽蒸，蒸至上大汽後，保持...
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![如何自己在家釀造醬油]( "如何自己在家釀造醬油")
- 1、將黃豆浸泡，看起來膨脹無皺紋，再用清水洗上幾遍，晾乾後，放在蒸籠裏蒸上1~2小時，注意，別把它蒸爛了；2、蒸好後先讓其降温，再將醬油曲靖和麪粉混合均勻，然後再倒進黃豆裏攪均勻，再捏成小塊，曬乾；3、把攪好的黃豆放在乾淨的盒子裏，用布包好，再把它放起來，讓它發酵成曲，温度30~35度最好；4、...
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![20824是不是純糧釀造]( "20824是不是純糧釀造")
- 20824是純糧釀造。gbt20824是純糧食釀造的芝麻型白酒產品，這個是它的專屬代號，在gbt20824這個代號裏面對白酒的屬性、定義、要求、分析報告、檢驗規則等都有非常嚴格的確定，其中一個項目不符合，就不能説是gbt20824純糧酒。...
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![如何釀造紅葡萄酒]( "如何釀造紅葡萄酒")
- 首先要在合適的季節採摘釀酒葡萄，採摘後的葡萄被壓碎或榨成汁，榨好的葡萄汁後則進行初次發酵，1-2周後葡萄汁需過濾果渣等沉澱物，接着添加酵母讓葡萄汁中的糖分轉化成酒精。需要陳釀的葡萄酒在陳釀前需再次過濾。老化過程在初級發酵、過濾和蘋果酸乳酸發酵後，葡萄酒可以在陳釀...
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![草原白酒是純糧釀造嗎]( "草原白酒是純糧釀造嗎")
- 草原牌白酒是純糧釀造，選用優質玉米、高粱為原料，以傳統工藝與現代技術相結合精心釀製而成。其品質具有“清香純正，綿甜醇和，餘味爽淨”等特點。系列產品有：65°、60°、53°、52°、45°、44°、43°、39°、38°、36°等不同規格和檔次的品種達40餘個。在2004年通過ISO9001...
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![黃酒是怎樣釀造的呢]( "黃酒是怎樣釀造的呢")
- 黃酒的製作方法米的精白，大米外層含有脂肪和蛋白質，影響成品質量，應該通過精白把它除去；浸米，主要目的是取得浸米漿水，用來調節發酵醪液的酸度；蒸飯，蒸飯目的是使澱粉糊化；落罐發酵，蒸熟的米飯通過風冷或水冷落入發酵罐中，再加水、麥曲、酒母，使總重量控制在300至340公斤，混合均勻，品温...
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![洋酒是怎麼釀造的]( "洋酒是怎麼釀造的")
- 洋酒只是外國酒類的統稱，每種酒的原料都不一樣，有大麥釀造，有葡萄釀造，有甘蔗釀造，穀類釀造的。世界各地酒的種類有數萬種之多，釀酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差異，人們為了便於瞭解和記憶，於是就用不同的方法將它們予以分類。若以生產原料對酒進行分類，大致可分為穀物酒、...
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![糧食白酒的釀造全過程]( "糧食白酒的釀造全過程")
- 糧食白酒的釀造過程為首先進行原料粉碎，目的在於便於蒸煮，使澱粉充分被利用。根據原料特性，粉碎的細度要求也不同，薯幹、玉米等原料，通過20孔篩者佔60%以上。然後進行配料，將新料、酒糟、輔料及水配合在一起，為糖化和發酵打基礎。配料要根據甑桶、窖子的大小、原料的澱粉量、氣...
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![酒的釀造是緩慢氧化嗎]( "酒的釀造是緩慢氧化嗎")
- 酒的釀造是緩慢氧化。有些氧化反應進行得很慢，乃至不易被發覺，這類氧化叫緩慢氧化。釀酒本身是和空氣中的氧氣反應，首先屬於氧化反應，汽車釀酒需要一些時間，相對劇烈的氧化反應，反應並不明顯，週期和時間較長。以上兩點都符合緩慢氧化的特點，因此酒的釀造是緩慢氧化。...
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![梅子酒是怎樣釀造的]( "梅子酒是怎樣釀造的")
- 1、將成熟度為7至9成的梅子採摘下來，選取特級梅子500克。2、用清水洗淨梅子，瀝乾水分待用。3、將洗淨的梅子放入乾淨的容器內，然後按1比1的比例加入糧食白酒，同時加入少量輔料，按照需要調配好酒的度數後，密封保存3個月。4、用漏斗反覆過濾幾次，濾清梅渣。5、將濾清梅渣後的液體...
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![如何釀造芒果酒]( "如何釀造芒果酒")
- 1、準備材料：芒果1個，龍舌蘭酒60ml，白色柑香酒30ml，膠糖蜜、檸檬汁各2小湯匙，牛奶半杯。2、將芒果去皮，切成2cm四方形大小冷凍。3、用20塊冰和牛奶做成碎冰。4、加入龍舌蘭酒、白色柑香酒、膠糖蜜、檸檬汁以及芒果，再加入牛奶、冰塊攪拌均勻，然後倒入玻璃杯中。...
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![啤酒是怎麼釀造的]( "啤酒是怎麼釀造的")
- 釀造啤酒的材料：啤酒花、發芽的大麥、糖、酵母。釀造啤酒的步驟：1、粉碎：研磨麥芽顆粒。2、出糖：將粉碎後的大麥芽浸泡在熱水中，釋放放出麥芽糖，形成麥芽糖汁。3、過濾：麥芽糖汁與穀物分離。4、熬煮：麥芽糖汁被煮沸，並添加啤酒花調味。5、冷卻：麥芽汁冷卻後，投入酵母發酵。6、發酵：酵...
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![賴茅酒是純糧釀造的嗎]( "賴茅酒是純糧釀造的嗎")
- 賴茅酒是純糧釀造的，賴茅酒獨產於中國貴州省遵義市仁懷市茅台鎮，是茅台系列酒之一，更是茅台"133戰略"中着力打造的全國性戰略單品。在2014年3月15日，茅台集團發表聲明，稱"賴茅"商標為茅台公司註冊商標。只有"貴州茅台酒股份有限公司"生產的賴茅酒才能稱之為賴茅酒，其他生...
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![黃酒是用什麼釀造的]( "黃酒是用什麼釀造的")
- 黃酒是用穀物作原料，用麥曲或小曲做糖化發酵劑製成的釀造酒。黃酒能冷飲，也能温飲，如果温飲的話，可以把黃酒放入在酒器中燙熱，另外還可以用隔火加温的方式。注意黃酒加熱時間不宜過久，否則酒精都揮發掉了，反而淡而無味。黃酒最好的飲用方法就是温飲，因為温飲酒香更濃郁，酒性更柔和...
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![釀造醋和配製醋的區別是什麼]( "釀造醋和配製醋的區別是什麼")
- 1、顏色和形態不同：釀造醋隨品種的不同有黑褐色、棕黃色、琥珀色等，具有光澤，外觀澄清，沒有懸浮物及沉澱，放置較長時間的釀造醋可能會出現雲狀沉澱（但不影響食用）。2、配製醋純粹就是醋酸的水溶液，其外觀十分清澈透明，但無光澤感，不像釀造醋那樣容易發黴變質，久置也不會有渾濁、沉澱...
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![蠔油gbt21999是釀造的嗎]( "蠔油gbt21999是釀造的嗎")
- 蠔油gbt21999是釀造的，蠔油是用蠔(牡蠣)熬製而成的調味料。蠔油是廣東常用的傳統的鮮味調料，也是調味汁類最大宗產品之一，它以素有"海底牛奶"之稱的蠔牗牡蠣牘為原料，經煮熟取汁濃縮，加輔料精製而成。蠔油味道鮮美、蠔香濃郁，黏稠適度，營養價值高，亦是配製蠔油鮮菇牛肉、蠔油青...
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![釀造啤酒和白酒有什麼區別]( "釀造啤酒和白酒有什麼區別")
- 1、啤酒生產是採用發芽的穀物作原料,經磨碎,糖化,發酵等工序製得。按現行國家產品標準規定,啤酒的定義是：“啤酒是以麥芽為主要原料,加酒花,經酵母發酵釀製而成的,含有二氧化碳氣、起泡的低酒精度飲料”；2、白酒俗稱燒酒，是一種高濃度的酒精飲料，一般為50～65度。根據所用糖化...
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![啤酒廠釀造車間介紹]( "啤酒廠釀造車間介紹")
- 釀造車間一般分為糖化、發酵、過濾、三個工段。糖化是製作麥汁，發酵是麥汁加酵母進行發酵，過濾是將發酵好的啤酒去除雜質配比好啤酒的濃度。啤酒發酵過程是啤酒酵母在一定的條件下，利用麥汁中的可發酵性物質而進行的正常生命活動，其代謝的產物就是所要的產品--啤酒。由於酵母...
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![18187是釀造食醋嗎]( "18187是釀造食醋嗎")
- 18187是釀造食醋。18187在食醋行業中，是一個國家推薦標準的編號，這項標準規定了釀造食醋的定義、產品分類、技術要求、實驗方法、檢驗規則和標籤、包裝、運輸及貯存的要求。...
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![釀造醋的標準代號]( "釀造醋的標準代號")
- 釀造醋的標準代號：ＧＢ１８１８７—２０００。釀造醋，是區別合成醋和加工醋而提出的。釀造週期在５－１０個月以上，混沌的金黃色，製作成本高，營養價值極高。釀造醋因口感好而受到人們的喜愛。釀造醋，它是用糧食等澱粉質為原料，經微生物制曲、糖化、酒精發酵、醋酸發酵等階段釀製而成，主要成分除醋酸（３％～５％）外，還含有各種...
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![gbt18186醬油是純釀造嗎]( "gbt18186醬油是純釀造嗎")
- gbt18186醬油不是純釀造，可以使用添加劑。其中一條是符合GB2760-1996食品添加劑使用衞生標準。説明是可以使用食品添加劑的。醬油是中國傳統的調味品。用豆、麥、麩皮釀造的液體調味品。色澤紅褐色，有獨特醬香，滋味鮮美，有助於促進食慾。醬油是由醬演變而來，早在三千多年前，中...
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![糧食醋的釀造方法]( "糧食醋的釀造方法")
- 粉碎、攪拌把米糠餅粉碎後磨細，過篩，製成糠餅粉。每300千克糠餅粉加水200千克，充分拌和，使濕度一致。入缸將上述糠粉分成4份，每份加入200千克鮮酒糟23到30攝氏度，拌和均勻，裝入缸中，蓋上稻殼5左右，每天重複換缸和加酒精及酒糟，再蓋上稻殼。5天以後，仍然翻缸。封缸翻缸結束後，用粘土封...
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![衡水老白乾哪種是純糧釀造]( "衡水老白乾哪種是純糧釀造")
- 衡水55度老白乾是純糧釀造，純糧酒是未加任何香精香料，純糧釀造的純酒。衡水老白乾採用地缸釀酒工藝，以優質高粱為原料，純小麥曲為糖化發酵劑，採用傳統的老五甑工藝和兩排清工藝，地缸發酵，精心釀製而成。衡水老白乾酒有着悠久的釀造歷史，興於漢，盛於唐，正式定名於明。並以“醇香清雅...
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![國內哪些啤酒是釀造的]( "國內哪些啤酒是釀造的")
- 正規啤酒廠出產的啤酒全都是釀造而成。區別主要產生於不同的原輔料、酒花種類用量以及釀造工藝。同時在啤酒釀造過程中的質量控制對啤酒的口感也有很重要的影響，管控不嚴的地方小廠可能會出現原料過期，發酵時間偏離，酒液染菌等問題，會造成啤酒一致性偏離，當我們感覺喝到的同品...
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