![紅燒乳鴿最正宗的做法]( "紅燒乳鴿最正宗的做法")
- 做法如下：材料：乳鴿一隻，滷水一份，薑片適量，葱2棵，辣椒兩個，油適量，脆皮水適量。步驟：1、乳鴿洗乾淨把內臟取出，用熱水煮2分鐘。2、滷水加入薑片、香葱，辣椒幹，放入汆燙後的乳鴿，在滷煮15分鐘然後關火泡40分鐘。3、滷好的乳鴿撈出晾乾水。4、用刷子在晾乾的乳鴿身上刷上脆皮水，全身都刷...
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![天麻燉乳鴿是怎麼做得]( "天麻燉乳鴿是怎麼做得")
- 原料：乳鴿2只，天麻約20克，鹽約10克，雞精約5克，胡椒粉約2克，姜塊、葱結適量。製作方法為：1、乳鴿宰殺洗淨後用開水過一道水，去血塊，裝入湯碗中；2、天麻放入，調入鹽，醃製半小時；3、鍋內加適量清水，燒開起鍋，倒入湯碗中；4、放入姜塊、葱結，上籠蒸撈出鍋，調入雞精，胡椒粉，摘掉姜塊、葱結即可。...
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![區別老鴿與乳鴿]( "區別老鴿與乳鴿")
- 1、鴿子的眼裸皮皺紋越多，則年齡越大。2、鴿子的鼻瘤越大，且粗糙無光澤，則年齡越大。3、鴿子的嘴角兩邊的結痂越大，説明哺餵幼鴿越多，則年齡越大。4、青年鴿的腳趾鮮紅，鱗片軟，平而細，鱗紋不明顯，趾中軟而尖，二歲以上的鴿，腳色暗紅，鱗片硬而粗，鱗紋較明顯，趾中硬而彎，五歲以上的鴿，腳色紫...
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![乳鴿的做法]( "乳鴿的做法")
- 乳鴿的做法材料：乳鴿、山藥、紅棗、枸杞、薑片、料酒、水。製作步驟：將乳鴿整理乾淨，瀝乾水分備用。把老薑清洗乾淨切成片備用；將山藥切成大塊備用。再把乳鴿放入大碗內，加入枸杞、紅棗、薑片、山藥、料酒，加入適量清水。大火蒸一個小時或者高壓鍋20分鐘即可。禁忌人羣：易上火或...
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![老鴿營養價值高還是乳鴿高]( "老鴿營養價值高還是乳鴿高")
- 兩者各有千秋。乳鴿和老鴿的營養價值：一、"一鴿勝九雞"，鴿子營養價值高，中醫認為，鴿肉易於消化，具有滋補益氣、祛風解毒的功能，對病後體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用，含蛋白質豐富，所含的維A、維B1、維B2、維E及造血用的微量元素豐富。含有的軟骨素豐...
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![乳鴿人工餵養的飼料成分及配比]( "乳鴿人工餵養的飼料成分及配比")
- 科學的飼料配方可以縮短飼養週期，獲得更大的經濟效益。乳鴿配方如下：1、一號乳鴿料配方，適用一到五日齡。肉雛雞料百分之二十四、國產豆粕粉百分之五十七、奶粉百分之十、骨粉百分之四、食用油百分之五，外加發酵粉百分之二，速補14每千克飼料加10克，蛋清每100克加1個，禽用微量元...
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![求參藥燉乳鴿的做法]( "求參藥燉乳鴿的做法")
- 食材：乳鴿1只，參藥10g，水，姜3片。步驟：1、乳鴿宰殺洗淨備好；2、姜和參藥備好；3、放入碗里加入適量的清水，加入參藥和薑片放入電飯煲蒸格隔水燉；4、按2小時湯粥鍵；5、2小時後打開即可食用。...
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![乳鴿和什麼搭配燉湯]( "乳鴿和什麼搭配燉湯")
- 枸杞鴿子湯。主料輔料：乳鴿一隻；枸杞100克；料酒10克；天麻，鹽，葱姜少許。步驟：1、鴿子清理好，清洗乾淨，放入加了料酒和薑片的沸水鍋裏焯水後撈出洗淨。2、在燉鍋里加入足夠量的清水，放入薑片，葱段，天麻和鴿子煲湯。3、大火燒開後轉小火慢燉2個半小時左右，直到鴿子熟爛。4、撒一把枸杞，加...
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![乳鴿湯的做法]( "乳鴿湯的做法")
- 用料：乳鴿１只、山藥３００克、枸杞１５克、鹽適量、姜２片、水適量。1、將鴿子清洗乾淨，剁成小塊。2、燉鍋添加適量的水，放入鴿子、薑片，燒沸。3、燒沸後用勺撇清泡沫，蓋上蓋上燉至８成熟。4、鴿子湯燉至８成熟時放入枸杞，繼續燉至鴿子軟爛。5、燉鴿子的時間把山藥清洗乾淨，切成小塊放入鍋裏。6、...
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![瑤柱可以和乳鴿一起煲湯嗎]( "瑤柱可以和乳鴿一起煲湯嗎")
- 瑤柱乳鴿湯做法：食材：瑤柱，乳鴿。步驟：1、瑤柱用温水泡洗一下撕開，乳鴿清洗乾淨。2、所有食材放進燉盅裏，註上大約6碗清水後放進薑片，燉盅遮上蓋，用一個蒸鍋隔水燉2個小時左右。3、放少量的鹽調味。4、起鍋，盛起飲用。...
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![紅燒乳鴿怎麼做]( "紅燒乳鴿怎麼做")
- 材料：乳鴿一隻、滷水一份、薑片、葱、辣椒、油、做法：1、把乳鴿洗乾淨，內臟取出，氽燙。2、把滷過食物後的滷水放冰箱保存。3、在滷水加入薑片、香葱，辣椒幹，放入氽燙後的乳鴿。4、內滷煮15分鐘後，關火泡40分鐘。5、將滷好的乳鴿撈出晾乾水。6、調好脆皮水，用刷子在晾乾的乳鴿身上...
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![烤乳鴿怎麼醃製才好吃]( "烤乳鴿怎麼醃製才好吃")
- 食材：大葱1棵、姜若干片、大蒜4至5瓣、醬油、鹽、糖、料酒、五香粉。醃製方法如下：1、處理好的新鮮乳鴿用涼水沖洗表面，洗完後控幹水即可開始醃製；2、把薑片，一段大葱放入控幹水分的鴿子的肚子裏。把鴿子放入深口盤子，倒入醬油，醬油需要完全蓋住鴿子；3、然後倒入料酒3湯勺，一勺糖，1...
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![山藥茯苓乳鴿湯具體做法用材分量]( "山藥茯苓乳鴿湯具體做法用材分量")
- 材料：乳鴿1只、山藥1根、茯苓20克、姜1塊、鹽適量。功效：補氣養血補腎陽，去濕熱。方法：1、乳鴿去內臟，洗淨，放入開水中焯燙一下，去血水，撈出瀝乾；2、姜洗淨，切片。山藥去皮，洗淨，切塊；3、鍋中放入適量食用油，油熱後放入薑片煸炒出香味後，放入乳鴿，炒香；4、把乳鴿撈出放入沙鍋中，加入適量開...
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![乳鴿和妙齡鴿的區別]( "乳鴿和妙齡鴿的區別")
- 妙齡鴿是指以生長期為13天之乳鴿，此時的鴿子最是骨軟肉酥。也就是説妙齡鴿是乳鴿的一種。乳鴿是指出殼到離巢出售或留種前一月齡內的雛鴿。鴿子是晚成鳥，剛出殼的雛鴿，眼睛不能睜開，不能行走和自由採食，全靠親鴿哺育才能成活；體温調節能力和抗病能力都很差，因而是鴿子一生中最危...
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![悶乳鴿怎麼做好吃]( "悶乳鴿怎麼做好吃")
- 1、切好薑片備用。乳鴿按個人習慣可分成4大塊或者10小塊。砍小一點比較容易入味。2、熱鍋下油，油熱下姜，爆一爆，大約6秒。3、爆完姜後將火調小，下乳鴿，下乳鴿時注意，要把乳鴿放在姜的上面，避免粘鍋。4、將乳鴿煎至金黃色後，下料酒或者黃酒，沿着乳鴿周圍灑一圈，然後翻炒。5、翻炒6秒...
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![脆皮乳鴿絕密配方]( "脆皮乳鴿絕密配方")
- 1、先選用2-3個月大的乳鴿一隻，宰殺洗淨後，去腳的時候在關節下面斬斷，用牙籤把腦袋和身子固定到一起，做一下造型。入開水鍋燙30秒，撈出。2、鍋中燒水，加食鹽40g，料酒30g，花椒10g，香葉5g，小茴香5g，砂仁5g，葱100g，姜100g，下入乳鴿煮制15分鐘，燜15分鐘，撈出。3、乳鴿身上掛上鈎子，備用。4、鍋...
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![乳鴿怎麼做好吃]( "乳鴿怎麼做好吃")
- 炸乳鴿材料：乳鴿1只，雞蛋，澱粉，麪包屑，醬油，黃酒，砂糖，鹽，葱姜，花椒鹽，油。方法：乳鴿一隻宰殺從背部一分為二，放入沸水中煮10分鐘左右，取出涼透，放在鹽、醬油、糖、酒、葱、薑末混合而成調料中浸1小時左右。鴿掛雞蛋糊麪包屑，放入油鍋中炸至外表呈金黃色裝盤蘸椒鹽食用油燜乳鴿材料：乳鴿2...
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![枸杞人蔘燉乳鴿]( "枸杞人蔘燉乳鴿")
- 原料：乳鴿2只，淮山10克、人蔘1條、枸杞5克、紅棗2顆，鹽4克，小葱2根，胡椒粉、味精各3克，料酒、薑片各8剋制法：乳鴿宰殺後治淨，沸水；鍋上火，放入鴿子炒幹表面水分，加水燒開，烹入料酒，打去浮沫，放入葱、姜、淮山、人蔘、枸杞、紅棗，倒入沙鍋內小火燉40分鐘，調入鹽、胡椒粉、味精即可。...
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![乳鴿脆皮水怎麼調]( "乳鴿脆皮水怎麼調")
- 脆皮水製法如下：1、先用150克沸水將200克麥芽糖溶化。2、與600克白醋、80克大紅浙醋及50克花雕酒攪拌均勻，即成。3、也可將麥芽糖放入不鏽鋼桶中，分別倒入白醋、大紅浙醋、花雕酒和清水4、最後以微火加熱至麥芽糖溶化，攪勻即可。...
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![當歸乳鴿湯怎麼做]( "當歸乳鴿湯怎麼做")
- 當歸燉乳鴿是一道以當歸、乳鴿為主要食材製作的美食。材料：乳鴿1000克、女貞子25克、當歸50克、桂圓15克、鹽5克。做法：1、乳鴿剖後洗淨，放入滾開水中，高火3分鐘，取起洗淨；2、女貞子、當歸、桂圓肉、乳鴿放入器皿內，加入滾開水1000克，中火40分鐘，食用時放精鹽即可。...
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![椰子燉乳鴿的做法]( "椰子燉乳鴿的做法")
- 原料：椰子1個，乳鴿半個，鹽適量。製作方法：1、先將椰子開孔，倒出椰汁留用;再將椰子從上部近五分之一處橫切開，刮出部分椰肉待用；2、洗淨宰好的乳鴿，斬大件，氽水撈起；3、將椰汁、椰肉、乳鴿和薑片放入椰子殼內，上蓋，用塑料薄膜封好，隔水燉兩個小時即可。注意事項：1、椰子最好選用椰青，即嫩...
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![多大的鴿子叫乳鴿]( "多大的鴿子叫乳鴿")
- 是指出殼到離巢出售或留種前一月齡內的雛鴿。鴿子是晚成鳥，剛出殼的雛鴿，眼睛不能睜開，不能行走和自由採食，全靠親鴿哺育才能成活；體温調節能力和抗病能力都很差，因而是鴿子一生中最危險的時期。同時乳鴿的肉厚而嫩，滋養作用較強，鴿肉滋味鮮美，肉質細嫩，富含粗蛋白質和少量無機鹽等...
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![鮮人蔘燉乳鴿的做法]( "鮮人蔘燉乳鴿的做法")
- 鮮人蔘補中益氣，鴿肉益氣補血、清熱解毒、生津止渴，配上枸杞、紅棗等温補食品，最適合作為家庭滋補湯品。準備製作食材洗淨其他食材。鴿子洗淨，冷水下鍋，焯燙濾去血水。姜洗淨後切片，和濾去血水的乳鴿，人蔘，紅棗和枸杞一起放入湯煲中一次性加足量的水煲開。撇去浮沫轉小火。繼續燉...
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![生炸乳鴿的做法生炸乳鴿怎麼做]( "生炸乳鴿的做法生炸乳鴿怎麼做")
- 主料:鴿子800克，輔料：生菜150克，大葱5克，姜5克，椒鹽5克，胡椒粉3克，雞精2克，五香粉8克，食鹽3克，料酒10克，植物油30克。1、乳鴿去毛，去去頭、內臟、去爪，洗淨後從脊部斷開，呈蝴蝶狀，置於容器中，加雞精、葱段、精鹽、五香粉、薑片，醃製約1小時；2、炒鍋上火放植物油，油温五成熱時，下入醃好的鴿子，...
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![花旗參可以和乳鴿一起煲湯嗎]( "花旗參可以和乳鴿一起煲湯嗎")
- 例如花旗參燉雙鴿。材料：花旗參16克，中等乳鴿2只，枸杞適量，薑片。做法：1、花旗參切成小片。2、將乳鴿宰殺洗淨，切成小塊，將乳鴿過開水，再用冷水沖洗，去腥。3、把乳鴿，枸杞，薑片，花旗參放入燉盅加水熬製，先旺火燒開後，再用微火燉上3小時後加鹽即可。...
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