乳鴿和妙齡鴿的區別
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妙齡鴿是指以生長期為13天之乳鴿,此時的鴿子最是骨軟肉酥。也就是説妙齡鴿是乳鴿的一種。
乳鴿是指出殼到離巢出售或留種前一月齡內的雛鴿。鴿子是晚成鳥,剛出殼的雛鴿,眼睛不能睜開,不能行走和自由採食,全靠親鴿哺育才能成活;體温調節能力和抗病能力都很差,因而是鴿子一生中最危險的時期。 同時乳鴿的肉厚而嫩,滋養作用較強,鴿肉滋味鮮美,肉質細嫩,富含粗蛋白質和少量無機鹽等營養成分。是不可多得的食品佳餚。
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