椰子燉乳鴿的做法
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原料:椰子1個,乳鴿半個,鹽適量。
製作方法:
1、先將椰子開孔,倒出椰汁留用;再將椰子從上部近五分之一處橫切開,刮出部分椰肉待用;
2、洗淨宰好的乳鴿,斬大件,氽水撈起;
3、將椰汁、椰肉、乳鴿和薑片放入椰子殼內,上蓋,用塑料薄膜封好,隔水燉兩個小時即可。
注意事項:
1、椰子最好選用椰青,即嫩椰。
2、將刮出的椰肉切碎,加水放入攪拌機內榨汁,濾去渣滓後成為椰漿,在湯燉好前半小時放入,更添鮮香。
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