![dq冰淇淋用的是人造奶油嗎]( "dq冰淇淋用的是人造奶油嗎")
- dq冰淇淋用的是人造奶油。DQ是DairyQueen的首字母縮寫，意為冰雪皇后，是全球冰激凌和快餐連鎖企業，由於創始人J.F.麥卡洛喜歡把母牛稱作乳品行業的皇后因此而得名。1938年，由美國人J.F.麥卡洛發明。1940年，第一家冰雪皇后冰淇淋店在美國伊利諾伊州的喬利埃特開業。1992年，冰雪皇...
- 15284
![無水奶油是人造奶油嗎]( "無水奶油是人造奶油嗎")
- 無水奶油是人造奶油，無水奶油也叫無水乳脂(anhydrousmilkfat，AMF)，以乳和經發酵的奶油為原料，添加食品添加劑和營養強化劑，經加工製成的脂肪含量不小於99.8%的產品。奶油(Cream)或稱淇淋、激凌、克林姆，是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。它是由未均質化之前...
- 31154
![人造奶油的成分和營養價值]( "人造奶油的成分和營養價值")
- 人造奶油主要成分是反式脂肪酸，反式脂肪酸的名稱也多種多樣，有人造脂肪、人工黃油、人造奶油、人造植物黃油、食用氫化油、起酥油、植物脂末等。營養價值：一是作為人體熱量的來源，二是人造奶油應富含多不飽和脂肪酸。...
- 27364
![人造奶油的成分]( "人造奶油的成分")
- 人造奶油主要成分是反式脂肪酸，反式脂肪酸的名稱也多種多樣，有人造脂肪、人工黃油、人造奶油、人造植物黃油、食用氫化油、起酥油、植物脂末等。人造奶油是用植物油加部分動物油、水、調味料經調配加工而成的可塑性的油脂品，用以代替從牛奶取得的天然奶油。按其形狀分為硬質...
- 19788
![人造奶油都是動物油做的嗎]( "人造奶油都是動物油做的嗎")
- 要根據人造奶油的種類而定，一般來説，人造奶油是用植物油加部分動物油、水、調味料經調配加工而成的可塑性的油脂品。人造奶油主要分為家庭用人造奶油和食品工業用人造奶油兩類，其主要成分都是反式脂肪酸，但反式脂肪酸對人體健康危害巨大，增加患冠心病的危險性，導致心血管疾病，甚...
- 5068
![人造奶油屬不屬於乳製品]( "人造奶油屬不屬於乳製品")
- 人造奶油屬不屬於乳製品，乳製品指的是使用牛乳或羊乳，以及其它加工製品為主要原料，加入或不加入適量的維生素、礦物質和其它輔料，使用法律法規及標準規定所要求的條件，加工製作的產品。人造奶油是用植物油加部分動物油、水、調味料經調配加工而成的可塑性的油脂品，用以代替從牛...
- 8886
![無水奶油屬於人造奶油嗎]( "無水奶油屬於人造奶油嗎")
- 無水奶油不屬於人造奶油。無水奶油也叫無水乳脂(anhydrousmilkfat，AMF)，以乳和（或）奶油或稀奶油（經發酵或不發酵）為原料，添加或不添加食品添加劑和營養強化劑，經加工製成的脂肪含量不小於99．8%的產品。奶油（Cream）是指乳經離心分離後得到稀奶油，經成熟、攪拌、壓煉而製成的乳製品。奶...
- 7057
![人造奶油怎樣吃]( "人造奶油怎樣吃")
- 人造奶油的主要吃法為：在飯店或家庭就餐時直接塗抹在麪包上食用，少量用於烹調，同時製作冰淇淋，麪包糕點，酥皮點心以及餡餅時也會使用一些人造奶油。人造奶油是用植物油加部分動物油、水、調味料經調配加工而成的可塑性的油脂品，用以代替從牛奶裏取得的天然奶油。人造奶油主要成...
- 29802
![人造奶油含豬油嗎]( "人造奶油含豬油嗎")
- “人造奶油”裏面含有豬油，“人造奶油”是用植物油加部分動物油、水、調味料經調配加工而成的可塑性的油脂品，用以代替從牛奶取得的天然奶油。其中植物油是由大豆油、菜籽油、棉籽油、椰子油、棕櫚油、棕櫚仁油、米糠油、玉米油等當中提煉的，動物油是從牛脂、豬脂中攝取的。...
- 29180
![生日蛋糕上的奶油是人造奶油嗎]( "生日蛋糕上的奶油是人造奶油嗎")
- 生日蛋糕上的奶油不一定人造奶油，有些可能是天然奶油。人造奶油是用植物油加部分動物油、水、調味料經調配加工而成的可塑性的油脂品，用以代替從牛奶取得的天然奶油。按其形狀分為硬質、軟質、液狀和粉末4種。按其用途分為家庭用及食品工業用2種，前者又分餐用、塗抹麪包用、...
- 5714
![人造奶油是高分子化合物嗎]( "人造奶油是高分子化合物嗎")
- 人造奶油不是高分子化合物。人造奶油是油脂，油脂不是高分子化合物，油是不飽和高級脂肪酸甘油酯，脂肪是飽和高級脂肪酸甘油酯，兩者統稱為油脂。高分子化合物是由眾多原子或原子團主要以共價鍵結合而成的相對分子量在一萬以上的化合物，高分子化合物簡稱高分子，又叫大分子，一般指相...
- 8244
![人造奶油的製作配方]( "人造奶油的製作配方")
- 1、油相由2%甘油一硬脂酸脂、1%丙二醇硬指酸單甘油酯、5%熔點為50℃的氫化牛油和92%大豆油組成；水相由5.6%、10%發酵乳、3%蔗糖、0.1%古柯豆膠和2%食鹽組成。將18%水相混合到82%油相中，攪拌乳化，急冷捏後得人造奶油。測定這種人造奶油的固體脂指數結果，在5～25℃的範圍內為7.2～7...
- 19802
![人造奶油是反式脂肪嗎]( "人造奶油是反式脂肪嗎")
- 人造奶油是反式脂肪。當製備人造奶油時，對植物油進行氫化等改性，目的將不飽和脂肪變成飽和脂肪，但在這個過程中，部分順式的不飽和脂肪酸結構可能發生變化，未生成目的產物飽和脂肪酸，而是變成了反式脂肪酸，過多地攝入反式脂肪酸會對人體心腦血管等產生一定的危害。反式脂肪酸會增...
- 24039
![人造奶油方程式]( "人造奶油方程式")
- 人造奶油方程式：加氫就行，反應條件用催化劑加熱，加氫加到H原子數=C原子數*2+2就飽和了。三油酸甘油酯就是C（57）H（110）O（6），加3分子氫生成C（57）H（116）O（6）。它是普通植物油在一定的温度和壓力下加入氫催化而成。經過氫化的植物油硬度增加，保持固體的形狀，可塑性、融合性、乳化性都增強，可以使...
- 17781
![人造奶油屬於什麼類型乳狀液]( "人造奶油屬於什麼類型乳狀液")
- 人造奶油屬於油包水類型乳狀液。人造奶油是用植物油加部分動物油、水、調味料經調配加工而成的可塑性的油脂品，用以代替從牛奶取得的天然奶油。主要原料：植物油，動物油，水，調味料。其外觀呈鮮明的淡黃色，可塑性固體質地均勻、細膩，風味良好，無黴變和雜質，其脂肪含量在75%～80%以上，含...
- 16066
![人造奶油是什麼做的]( "人造奶油是什麼做的")
- 1、人造奶油是用植物油加部分動物油、水、調味料經調配加工而成的可塑性的油脂品，用以代替從牛奶取得的天然奶油。其外觀呈鮮明的淡黃色，質地均勻、細膩，風味良好，無黴變和雜質。2、人造奶油主要成分是反式脂肪酸，反式脂肪酸的名稱也多種多樣，有人造脂肪、人工黃油、人造奶油、...
- 14888
![稀奶油是人造奶油嗎]( "稀奶油是人造奶油嗎")
- 稀奶油不是人造奶油。稀奶油是動物奶油，是牛乳的脂肪部分，它是將脱脂乳從牛乳中分離出來後而得到的一種O/W型乳狀液。我國人民很早以前就利用浮脂肪上浮的原理製取稀奶油。奶油應在-15℃以下的冷藏庫中貯存，保存日期6個月。如放在4~6℃的庫內，存放時間不得超過7天。...
- 30606
![人造奶油的成分及其含量]( "人造奶油的成分及其含量")
- 1、人造奶油是用植物油加部分動物油，水，調味料經調配加工而成的可塑性的油脂品，用以代替從牛奶取得的天然奶油。2、其外觀呈鮮明的淡黃色，可塑性固體質地均勻，細膩，風味良好，無黴變和雜質。成分及含量：1、人造奶油主要成分為反式脂肪酸，有人造脂肪、人工黃油、人造奶油、人造植物...
- 18671
![什麼是人造奶油]( "什麼是人造奶油")
- 1、人造奶油就是用植物油加部分動物油、水、調味料經調配加工而成的可塑性的油脂品，用以代替從牛奶取得的天然奶油。2、人造奶油是油脂和水乳化後進行結晶的產物。使用的水必須經嚴格的消毒，除去大腸桿菌等，使之符合食用的衞生要求。3、最早的人造奶油是普法戰爭時期法國化...
- 11584
![麪包裏有人造奶油能吃嗎]( "麪包裏有人造奶油能吃嗎")
- 麪包裏有人造奶油是能吃的，人造奶油指的是用植物油加部分動物油、水、調味料經調配加工而成的可塑性的油脂品，然後再用以代替從牛奶取得的天然奶油。人造奶油的定義和標準，各國對人造奶油的最高含水量的規定，以及奶油與其它脂肪混合的程度上存在差別，國際標準案的定義是人造奶...
- 23273
![人造奶油怎樣排出體外]( "人造奶油怎樣排出體外")
- 它是沉積於血管內壁，可以食用粗糧，加速代謝，加強運動排出體外。植脂鮮奶油是大陸最近十年內興起的產奶油製品,最初是在美國維益食品有限公司（RichProductscorpo-點擊此處添加圖片説明ration）發明，它的英文名稱是Non－DairyCream，是以大豆蛋白為主要原料製成的，由於使用方便、發泡性...
- 15539
![凱司令的奶油是人造奶油嗎]( "凱司令的奶油是人造奶油嗎")
- 凱司令的奶油不是人造奶油，基本都是老式白脱奶油，也就是黃油，是用牛奶加工出來的，把新鮮牛奶加以攪拌之後上層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的產物。主要用作調味品，營養豐富但含脂量很高，所以不要過分食用。人造奶油是用植物油加部分動物油、水、調味料經調配加工而成的可塑性...
- 4270
![穆斯林能吃人造奶油嗎]( "穆斯林能吃人造奶油嗎")
- 能吃。因為人造奶油麪包不含豬油。人造奶油被人們稱為植物奶油，它是從一些植物油脂中提取出的天然物質，加入香精和甜蜜素等多種配料後製成的一種奶油，在生活中比較常見，多用於一些甜品的生產。...
- 23073
![摜奶油是人造奶油嗎]( "摜奶油是人造奶油嗎")
- 摜奶油是人造奶油，摜奶油又稱攪打稀奶油，是將含脂率35～37%的新鮮奶油，添加穩定劑，以改善稀奶油的起泡性和氣泡的持久性，又為了增加人們的適口性和產品的粘度，添加蔗糖，再通過機械方法將空氣混入，使其膨脹而製成的一種乳製品。奶油（Cream）是指乳經離心分離後得到稀奶油，經成熟、攪拌、...
- 5774
![人造白奶油怎麼打發啊]( "人造白奶油怎麼打發啊")
- 1、首先用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入三分之一的細砂糖（20克）。2、然後繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入三分之一的糖。再繼續攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下三分之一的糖，再繼續攪打，即可看到白色奶油狀。...
- 12074
知知館
