摜奶油是人造奶油嗎
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摜奶油是人造奶油,摜奶油又稱攪打稀奶油,是將含脂率35~37%的新鮮奶油,添加穩定劑,以改善稀奶油的起泡性和氣泡的持久性,又為了增加人們的適口性和產品的粘度,添加蔗糖,再通過機械方法將空氣混入,使其膨脹而製成的一種乳製品。
奶油(Cream)是指乳經離心分離後得到稀奶油,經成熟、攪拌、壓煉而製成的乳製品。奶油是以乳脂肪為主要成分,營養豐富,可直接食用或作為其他食品如冰淇淋等的原料。
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