![絲醬豆怎麼做]( "絲醬豆怎麼做")
- 1、取大豆若干，數量自定，以5斤為例，將大豆如果煮8分熟；2、然後將多餘的水取出，將煮過的大豆直接在鍋中捂着，使其自然發酵2到3天，等到用筷子夾起能看到絲線拉出即可；3、將適量食鹽，辣椒粉，花椒粉放入攪拌均勻；4、將拌好的豆子撈起至於太陽下自然風乾即可，醬豆便製作成功。...
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![醬爆螺絲的做法]( "醬爆螺絲的做法")
- 主料：螺絲，葱伴侶，六月香豆瓣醬。輔料：乾紅辣椒、葱姜、香菜。調料：料酒、啤酒、麻油、糖、味精。製作：1、螺絲清洗乾淨緩出泥沙，去尾尖。2、炒鍋放油加熱，放入乾紅辣椒、葱姜、六月香豆瓣醬爆炒出香味，放入螺絲後翻炒。3、加入少許白糖、料酒倒入啤酒蓋上鍋蓋稍燜一下。4、收汁，加...
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![京醬肉絲的做法]( "京醬肉絲的做法")
- 1、準備好材料2、放入調味鹽3、翻炒經驗步驟：1準備好材料把葱白擺放好把豆皮切成正方形那瘦肉切絲，最好用裏脊肉2放入調味鹽一大勺澱粉準備一小碗甜麪醬備用3翻炒鍋裏放油把肉絲倒下去成熟的時候撈出備用鍋裏放少許油把甜麪醬，少量糖，等到醬把肉裹起來即可...
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![精醬絲怎麼做]( "精醬絲怎麼做")
- 精醬絲怎麼做共有4步。準備食材：精瘦豬肉300克、澱粉10克、水10毫升、食用油8毫升、蠔油8克、豆瓣醬5克、鹽3克。以下是精醬絲怎麼做的具體操作步驟：操作/步驟1、醃製豬肉將豬肉放入碗中，加入澱粉、水，攪勻醃製15分鐘。2、翻炒豬肉鍋中放油，加入精瘦豬肉，翻炒。3、調味加入蠔油...
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![螺絲菜醬製作方法]( "螺絲菜醬製作方法")
- 1、螺絲菜洗好後晾去一下水分。2、螺絲菜、白糖、醋按10:1:1拌好放入容器中,開水晾涼後加鹽倒入醃菜的容器中,鹽水要剛好沒過螺絲菜。鹽的多少根據個人口味。3、容器密封放置7、8天即可食用。4、如果你想口味好一些,可以加入少許花椒和高度酒、姜。醃菜最好用陶器、瓷器...
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![京醬肉絲為什麼叫京醬肉絲]( "京醬肉絲為什麼叫京醬肉絲")
- 用的是北京的黃醬京醬肉絲中的“京醬”並不是專指六必居的黃醬。京醬就是指北京六必居的黃醬，因其精細的製作工藝和獨特的口感，受到眾多食客的稱讚。出產地在北京，固有被稱為京醬。又因為京醬本身集鹹鮮香甜於一身，炒製出肉絲口感極佳，且無需過多的其他調味品。因此得名“京醬...
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![京醬肉絲是什麼肉]( "京醬肉絲是什麼肉")
- 京醬肉絲是豬裏脊肉。京醬肉絲是北京市的一道著名小吃，屬於北京菜，主要以豬裏脊肉為主料，輔以甜麪醬、葱、姜及其它調料，用北方特有烹調技法“六爆”之一的“醬爆”烹製而成。京醬肉絲的製作方法：1、裏脊肉洗淨切絲，將蛋清、醬油、澱粉、料酒加入肉絲中拌勻；幹豆腐切小方塊。2、...
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![炒土豆絲放醬油嗎]( "炒土豆絲放醬油嗎")
- 炒土豆絲做法很多，醬油可以放也可以不放。根據個人口味選擇。炒土豆絲是一道普通的家常菜，土豆為主要原料，把土豆切成細絲，配以其他青椒、洋葱等配菜做成的菜餚，本味醇厚，鹹鮮滑淡，質地細嫩。醬油是由醬演變而來，早在三千多年前，中國周朝就有製做醬的記載了，而中國古代勞動人民發明...
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![京醬肉絲放鹽嗎]( "京醬肉絲放鹽嗎")
- 所需食材：豬裏脊肉400克，甜麪醬80克，料酒5克，味精2克，白糖20克，鹽1克，澱粉2克，雞蛋1個，油150克，姜5克。製作步驟：將豬肉切成絲，放入碗內，加料酒、鹽、雞蛋、澱粉抓勻，即為上漿；將葱白斜切成絲放在盤中。薑切片略拍，取葱絲同放一碗內，加清水，泡成葱、姜水；炒鍋上火，加油，燒熟後將肉絲放入炒散，至...
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![醬油絲怎麼弄]( "醬油絲怎麼弄")
- 原料：茄子，辣椒，油，葱，蒜，姜，料酒，生抽等；茄子、辣椒洗淨切成粗條，大蒜切末，炒鍋內倒油，下蒜末炒香，加五香粉；放入茄條翻炒，待茄條炒軟後，加生抽，加清水1匙，放辣椒絲，繼續煸炒，出鍋即可；醬油絲是一道傳統的家常菜，主要製作食材是豬裏脊肉，配料是豆腐皮等，調料是甜麪醬、白糖、料酒等，通過大火燒製...
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![醬香肉絲的做法]( "醬香肉絲的做法")
- 1、主料：400g豬肉絲。2、配料：適量鹽，適量糖，適量料酒，適量葱，適量姜，適量蒜，適量老抽，適量豆瓣醬，適量雞精。3、豬腿肉洗淨去皮，切成絲待用。4、鍋裏油熱，放下薑末，蒜末爆香，下肉絲煸炒。5、肉絲稍微有些轉色時，放料酒，糖，老抽，豆瓣醬煸炒6、放3調羹水悶煮一下，汁將稠時，放鹽，雞精，葱花，煸勻即...
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![京醬肉絲怎麼炒]( "京醬肉絲怎麼炒")
- 用料：瘦肉250克、大葱一根、胡蘿蔔半根、青瓜豆腐皮兩張、鹽適量、花生油適量、生抽5毫升、甜麪醬10克、生粉5克、蠔油5克。1.準備好食材，都洗乾淨備用。2.豬肉切成小條，順着紋路切。3.放入碗中，加入適量的蠔油、油、鹽、生粉拌勻。4.醃製15到20分鐘，等入味。5.再來準備配菜，大...
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![怎麼炒醬肉絲]( "怎麼炒醬肉絲")
- 準備材料：豬裏脊１條、大葱１根、甜麪醬２大勺、鹽少許、料酒適量、澱粉適量、白砂糖適量、薑片５克、油適量。1、豬裏脊先去除白筋，然後片成片切成粗細均勻的肉絲，用料酒、鹽、澱粉醃製１５分鐘。2、大葱白切細絲，葱綠部分切小段和老薑一起用水泡成葱、姜水，葱葉切成細絲備用。3、鍋中倒...
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![京醬肉絲放多少甜麪醬]( "京醬肉絲放多少甜麪醬")
- 京醬肉絲：300g的肉，放1.5-2勺的甜麪醬即可。如果沒有甜麪醬，普通的大醬也可以，比如用海鮮醬或者黃豆醬。京醬肉絲，是一道知名度很高的菜餚，它是北京菜中的經典代表菜之一。製作時選用豬瘦肉為主料，輔以甜麪醬、葱、姜及其它調料，用北方特有烹調技法“六爆”之一的“醬爆”烹製而...
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![醬肉絲的做法]( "醬肉絲的做法")
- 醬肉絲的製作流程：將豬肉洗淨、去筋，豬肉要三成肥、七成瘦，切片成約6釐米的粗絲，葱絲切成1．5寸長的細絲；將切好的肉絲裝入碗內。加鹽、醬油、生粉、水拌勻。將糖、醬油、生粉水、味精製成汁；燒熱鍋，下油燒至六成熟時，下肉絲快速炒散，放入甜醬炒香，翻炒均勻後，加入制好的汁，色呈深褐色...
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![京醬肉在絲做法]( "京醬肉在絲做法")
- 京醬肉絲做法：1、豬裏脊切成細絲，倒入少許澱粉、醬油、料酒、半個蛋清攪拌勻，醃製30分鐘；2、祕製醬：將甜麪醬倒入碗中，加入白糖和香油攪拌均勻；3、豆腐皮洗乾淨，和拌好的甜麪醬一起放入蒸鍋中，蒸5分鐘後待用；4、大葱只用葱白，切成細絲，蒸好的豆腐皮切成小方塊，擺入盤中；5、鍋燒熱後倒油...
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![醬肉絲怎麼炒]( "醬肉絲怎麼炒")
- 用料：豬裏脊肉，豆腐皮，香菜，小葱，胡蘿蔔，生抽，老抽，鹽，甜麪醬，糖，料酒，白胡椒粉，澱粉，油。1、豬裏脊肉洗淨表面，用刀切成絲狀，用料酒、鹽、白胡椒粉醃製去腥。加適量的水和澱粉，抓勻，最後加一點食用油攪拌均勻，給豬裏脊肉上漿。（如果豆腐皮很大，可以改刀切小一點。香菜切長段，小葱切長段，蘿蔔切...
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![金醬肉絲的做法]( "金醬肉絲的做法")
- 京醬肉絲做法：1、原料：甜麪醬80克，料酒5克，味精2克，白糖20克，鹽1克，澱粉2克，雞蛋1個，油150克，姜5克。2、將豬肉切成絲放入碗內加料酒、鹽、雞蛋、澱粉抓勻，即為上漿。3、將葱白斜切成絲放在盤中，薑切片略拍，取葱絲同放一碗內，加清水，泡成葱、姜水。4、炒鍋上火、加油，燒熟後將肉絲放入炒...
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![醬絲菜的做法 醬絲菜怎麼做]( "醬絲菜的做法 醬絲菜怎麼做")
- 1、材料：蘿蔔2千克、芥菜300克、葱50克、米漿糊200克，醬鰣魚300克、蒜適量、生薑適量、辣椒適量、鹽適量、白糖適量。2、將蘿蔔、葱、芥菜、蒜、生薑、辣椒洗淨，泡入鹽水中去除水分；將蘿蔔、芥菜切絲，葱薑蒜切塊；3、將米漿糊、醬鰣魚、葱、蒜、生薑和辣椒混合攪拌，倒入壇中；將蘿...
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![京醬肉絲怎麼做]( "京醬肉絲怎麼做")
- 將裏脊肉切成絲，在冷水中浸泡一下，在肉絲中加入雞蛋清、鹽等醃製片刻。在鍋中翻炒肉絲，待肉絲髮白後撈出。在鍋中翻炒醬料，攪拌均勻後倒入肉絲繼續翻炒。將大葱去白，切成細絲。在春捲皮上放肉絲和葱絲，捲起來即可食用。京醬肉絲，是一道知名度很高的菜餚，它是北京菜中的經典代表菜...
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![京醬肉絲餅皮做法]( "京醬肉絲餅皮做法")
- 1、首先用熱水燙麪，熱水跟冷水的比例1:1，沒有特別去稱水的重量，自己根據麪糰的吸水性調整2、然後加冷水繼續攪拌成面絮3、水分充足後，先試一下面團的温度，適宜即可開始搓4、麪糰搓至此狀態後準備醒面10分鐘5、醒面方法各自掌握哈，我是貪方便，直接用盆子蓋住6、面醒好後，揉至光滑...
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![醬肉絲葱白怎樣切]( "醬肉絲葱白怎樣切")
- 醬肉絲葱白切成1．5寸長的細絲。做法：1、將豬肉切絲，放入碗內，加料酒，鹽，蛋清，澱粉抓勻上漿。其中鹽一定要少放，因為甜麪醬中已經有足夠的鹹味了。2、將葱白切成絲，放在盤中墊底。3、薑切片，略拍，取少量葱絲同放在一個小碗內，加少量清水，泡成葱姜水。4、坐鍋熱油，放入肉絲炒散，至八成熟時...
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![京醬肉絲怎麼吃]( "京醬肉絲怎麼吃")
- 豆腐皮攤開，放上肉絲、葱絲，捲起，京醬肉絲就可以吃了。京醬肉絲做法材料：豬裏脊肉300g，大葱2根，薑末適量，豆瓣醬1湯匙，甜麪醬2湯匙，番茄醬少許，油適量，白糖適量，料酒適量，水澱粉適量，豆腐皮切合適小塊。步驟：1、裏脊肉切絲，用料酒和水澱粉抓勻，醃製10分鐘；2、葱切細絲，放在盤子上；3、鍋中放稍...
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![京醬鴨絲怎麼做]( "京醬鴨絲怎麼做")
- 1、麪粉中加入1克鹽，倒入60克開水燙麪，待面涼時，緩慢多次加入剩餘的涼水，和成麪糰，放置20分鐘。2、麪糰分成二十個均勻的小團。3、灑一些麪粉，按成圓形。4、每個麪糰上均勻地刷一層油，疊在一起。5、10個一疊，擀成圓餅，蒸鍋上屜，待水開後，將擀好的餅放入鍋中蒸，大火蒸7至8分鐘，兩次將所...
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![素炒絲瓜放醬油嗎]( "素炒絲瓜放醬油嗎")
- 素炒絲瓜不用放醬油。絲瓜，葫蘆科，是種一年生攀援藤本，絲瓜在中國南、北各地普遍栽培，也廣泛栽培於世界温帶、熱帶地區，雲南南部有野生，但果較短小。果為夏季蔬菜，成熟時裏面的網狀纖維稱絲瓜絡，可代替海綿用作洗刷灶具及傢俱；還可供藥用，有清涼、利尿、活血、通經、解毒之效。...
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知知館
