烤羊肉串醃料配方

羊肉、雞蛋清、鹽、料酒、生薑粉、醬油、辣椒粉、孜然、油、香葱、黑胡椒粉。

1、新鮮羊肉先用水泡半小時，去除血水後，水控幹。改刀成1.5釐米左右的篩子塊或肉片。

2、依次放入鹽，辣椒粉少量，孜然少量，黑胡椒粉適量。

3、然後依次放入料酒，生抽一小勺。

4、然後放入香葱、薑末、生薑粉少量，雞蛋清一個，用手套抓拌均勻，放置冷藏半小時，進行醃製為了讓其入味。

5、醃製好的肉，開始用手工穿好。若是能吃肥肉的，可以買羊後腿肉，肥瘦間隔開串串，烤出來的肉味道更好。