怎麼炒西蘭花好吃

食材：西蘭花、五花肉、大蒜、味極鮮、料酒。

1、西蘭花的花苞手撕成小朵，花莖切成薄片。五花肉切片放入碗中，加適量料酒、澱粉抓均勻，醃製１５分鐘。大蒜切片備用。西蘭花由花苞小顆粒組成，不容易清洗，這時只需要用淡鹽水浸泡１０分鐘，再衝洗幾遍就非常乾淨了。

2、把清洗乾淨的西蘭花放入鍋中乾煸至變色然後再下鍋炒。乾煸的西蘭花能最大程度的保證蔬菜營養不流失，也是保持口感香脆顏色翠綠的關鍵一步。

3、起鍋加油，油熱後放入蒜片爆香，蒜香味濃郁先倒入醃製好的肉片，加適量味極鮮大火炒至肉片上色，再倒入西蘭花大火翻炒。

4、中途點兩次涼水，西蘭花水分較少，不點涼水容易糊鍋，炒出西蘭花的清香就是快熟了，加適量鹽翻炒一分鐘關火盛出。