蝦仁怎樣處理才更好吃
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蝦仁的處理方法:
1、選用新鮮的蝦仁;
2、準備精鹽、食用鹼粉、蛋白、油等;
3、蝦仁用鹽一邊加鹽,一邊沖洗,用水衝乾淨,瀝乾水分,加一些蛋白及少許食用鹼粉,攪拌均勻,放入冷藏30分鐘,取出過油即可。
蝦仁:一種食品,選用活蝦為原料,用清水洗淨蝦體,去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼後的純蝦肉即為蝦仁,並且蝦仁中含有百分之二十的蛋白質。蝦仁體內很重要的一種物質就是蝦青素,就是表面紅顏色的成分,蝦青素是目前發現的最強的一種抗氧化劑,顏色越深説明蝦青素含量越高。
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