怎樣發蝦仁 幹蝦仁如何泡發
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1、揭去蝦仁的幹皮,蝦仁是幹蝦去皮的產物,所以去皮不徹底是經常的。泡發錢需要手工撿去蝦仁上的幹皮、蝦腳。
2、水泡去雜質,接下來温水泡幾分鐘,去除蝦仁身上的泥沙等。
3、料酒泡發,倒掉泡發蝦仁的温水後,換乾淨的温水,温水中倒入少量料酒,液體高度要剛和蝦仁持平即可。
4、泡發好的蝦仁,料酒可以去除蝦仁的腥臭味道,同時將蝦仁泡發柔韌。最後上泡好的蝦仁。如果拌菜最後泡發的料酒也可以放入菜中
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