油潑面過涼水嗎
- 經驗
- 關注:1.59W次
油潑面不用過涼水。過涼水的一般都是炸醬麪,涼麪一類的拌麪,但是油潑面一般是寬型麪條,多為手擀麪,不用刻意過涼水。油潑面是一種很普通的麪食製作方法,將手工製作的麪條在開水中煮熟後撈在碗裏,將葱花碎、花椒粉、鹽等配料和厚厚一層的辣椒麪一起平鋪在面上,用燒的滾燙的菜油澆在調料上,頓時熱油沸騰,將花椒麪、辣椒麪燙熟而滿碗紅光,隨後加入適量醬油、香醋即可。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://zhizhiguan.com/zh-hk/jingyan/x482g4.html